下面为大家详细介绍鱼香肉丝的做法，看看它具体是怎么做的。
原料
猪里脊肉450克，笋150克，水发木耳50克，鸡蛋、玉米粉、尖椒、葱、姜、蒜、辣豆瓣、酒酿、酱油、高汤、番茄酱、糖、盐、白醋、红油、麻油、植物油各适量。
做法
1.将猪里脊肉切丝，用鸡蛋、玉米粉、酱油、盐、水调制的腌肉料腌约10分钟。
2.将笋、木耳洗净切成丝，葱、姜、蒜、尖椒切成丝。
3.将腌好的猪里脊丝下锅过油后捞出;锅内留少许油，放入辣豆瓣、姜末、蒜末爆锅，再放入笋、木耳、高汤、肉丝和调料，旺火收汁，撒入葱花，装盘即成。
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