鲍鱼怎么做好吃 鲍鱼扒菜胆的做法

　　鲍鱼的做法有哪些，怎么做鲍鱼扒菜胆好吃?现在为大家详细介绍它的做法，看看如何做好吃。

鲍鱼扒菜胆

　　材料

　　鲍鱼一罐用水洗干净，大头菜，高汤，蚝油，姜片，蒜，盐，糖，味精，酱油，料酒，鸡油一点.

　　做法

　　1、鲍鱼切去裙边再切成薄片备用

　　2、冬菇去蒂泡温水，大头菜在热水焯半生熟后即过冷水再切成半摆碟备用.热油锅

　　3、爆香姜片，放切碎的鲍魚裙边快炒，再下点蚝油爆香

　　4、放冬菇快炒，接着料酒走边，放些高汤，盐，糖，味精，酱油，转小火再焖45分钟使香菇入味

　　5、将冬菇取出摆在菜胆之上，鲍鱼冬菇的稠汁留用.大火热油锅，放两匙油热后爆香蒜片变黄时，捞出蒜片不要

　　6、下鲍鱼片大火快炒，倒些许鲍鱼冬菇汁煮滚即可熄火，再把鲍鱼片摆在香菇与菜胆之上，把余下的汁再浇上，出菜前加少许鸡油.