椒盐排骨有哪些做法 怎么做好吃

　　椒盐排骨，主料，猪排骨。通过烹调，色泽金黄，外焦里嫩，口味咸香。那么它的做法有哪些呢?下面就一起来看看吧。

　　椒盐排骨

　　做法一

　　材料：

　　猪排骨三两、鸡蛋一个、淀粉三两大匙、花椒粉半匙、香油一匙、料酒两匙、盐适量。

　　烹调方法：

　　1、在排骨中放入料酒、盐拌匀码味约半小时。

　　2、炒锅置微火上烧热，入一匙盐，炒至微黄后下花椒粉，炒匀制成椒盐粉，起锅装碗里待用。

　　3、鸡蛋打碗里搅散，放淀粉搅匀制成全蛋淀粉糊。

　　4、锅中放油烧至五成热，将排骨逐一裹上全蛋淀粉糊，下锅慢炸呈金黄色后捞出沥干油分，装盘，淋上香油，撒上花椒盐即可食用。

　　做法二

　　材料：

　　猪肋骨750克、葱、姜、红椒末、青椒末、鸡蛋2只、黑胡椒、味精、花雕酒、椒盐。

　　烹调方法：

　　1、将猪肋骨切成长形小段(5公分)洗净，并用布将排骨的水份吸干留用;

　　2、然后进行腌制，加盐、黑胡椒、味精、花雕酒、姜末腌制15分钟;

　　3、油在烧制过程中，将主料调制一个蛋面糊，将它用小勺子搅拌均匀;

　　4、将腌制好的排骨均匀涂上鸡蛋糊放入滚油中，炸至金黄起酥捞起上碟;

　　5、加入切好的红椒末、葱白末、青椒末和适量的椒盐略微炒香之后，并均匀洒在排骨上。

　　做法三

　　材料：

　　排骨300g 姜 料酒 蒜 炸粉

　　椒盐 油 麻油 葱 盐 鸡精

　　制作步骤：

　　1、排骨洗干净晾干水，姜蒜切碎(蒜分开2半)葱切小丝。 2、加入少许盐、油、料酒、鸡精、油、姜蒜混合搅拌均匀腌一个小时 3、排骨均匀拍上万用炸粉下油锅(180度)炸至金黄色捞起晾干油备用

　　4、锅留下少许油(很少就行了)下蒜粒炒至金黄色再下排骨

　　5、最后加入适量的椒盐爆炒均匀撒葱丝撒麻油即可装盘。