干贝的做法 做干贝鲜笋鸡汤的方法

　　干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下,那么干贝鲜笋鸡汤的做法是怎样的呢?现在就来看看吧。

干贝鲜笋鸡汤

　　材料

　　乌骨鸡200公克，干贝20公克，绿竹笋120公克，泡发香菇20公克，姜片15公克，水800㏄，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙

　　做法

　　1.乌骨鸡肉剁小块，放入滚水中汆烫去脏后，再捞出用冷水沖凉洗净;绿竹笋切小块，备用。

　　2.干贝用60㏄冷水浸泡约30分钟后，连汤汁与作法1的乌骨鸡肉块、绿竹笋块、香菇、姜片一起放入汤锅中，再加入水，以中火煮至滚沸。

　　3.待作法2的鸡汤滚沸后捞去浮沫，再转微火，盖上锅盖煮约1.5小时，关火起锅后加入所有调味料调味即可。