黄鱼的做法 怎么做荠菜黄鱼羹

　　黄鱼有怎样的做法呢?怎么做荠菜黄鱼羹，下面一起看看它的做法吧。

荠菜黄鱼羹

　　材料

　　新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油

　　做法

　　1 小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟;

　　2 将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用;

　　3 荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温;

　　4 将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用;

　　5 锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水;

　　6 水开后放入荠菜末，加盐、白胡椒粉、鸡精调味，最后用水淀粉勾薄芡，滴几滴香油即可。