巧克力泡芙的做法 怎么做好吃

　　以下是巧克力泡芙的做法详细介绍，教您巧克力泡芙怎么做，如何做巧克力泡芙才好吃。

巧克力泡芙

　　材料

　　牛奶120克，水80克，黄油80克，低粉88克，可可粉12克，全蛋3个

　　做法

　　1.奶、水和黄油一起放在小锅里煮到滚之后，把火改到最小，低粉和可可粉一起预先筛过，一次性倒入水油里，迅速用锅铲拌炒，直到形成一坨不会粘在锅底上的油亮的团块，熄火放凉到不烫手的温度。

　　2.全蛋打匀，分次和面团拌匀。

　　3.完成状态的面糊质地稠厚，用锅铲挑起，一两秒后面糊会重重地滴落，在铲子上形成三角形滴挂。

　　4.面糊用勺子舀在烤盘上，或者圆口花嘴挤成小坨，180度烤25分钟。

　　5.一份黑巧克力掰碎放在大碗里，五倍重量的淡奶油煮滚后倒进去拌匀，冷藏数小时后打发即成。