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雪蛤的做法 怎么做椰汁红豆炖雪蛤

[作者:wfogs]
2013-04-25 16:24

  雪蛤是生长在极高极寒的长白山林区的珍贵蛙种的卵巢,营养丰富,有养颜润肺、白皙皮肤、延缓衰老等神奇效果,它的做法也有很多,那么怎么做椰汁红豆炖雪蛤好吃呢?

  椰汁红豆炖雪蛤

  材料

  雪蛤油、生姜、冰糖、椰汁、红豆

  做法

  1、将雪蛤油剪成5、6个毫米的小段,放到清水中去水发。也有做法是不剪,直接整个水发。

  2、等雪蛤发好了,用小镊子将黑色的筋膜(毛细血管)和黑色杂质摘干净。

  3、在锅里放水,切几片生姜进去煮沸,入泡好的雪蛤焯水,焯水的时间控制在2分钟左右。雪蛤有一种淡淡的腥味,用姜可以祛除这种味道。有的人喜欢在发泡的时候用姜,我认为没有焯水的时后用效果好。

  4、将红豆洗净,放适量水、冰糖,入高压锅煮50分钟左右。注意冰糖不要过多,以免粘锅。这里主要的技巧是放水量的多少,不行的话,多实验几次。

  5、将红豆盛出来,根据个人口味,这个时候可以再加入适量冰糖。将焯好水的雪蛤倒在上面,入蒸锅蒸40分钟左右即可。

  6、吃的时候再放入椰汁调匀

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