带鱼怎么做好吃 五香酥带鱼的做法

　　五香酥带鱼属于家常菜谱,主料是带鱼,口味是香酥,工艺是炸，看了五香酥带鱼的做法步骤以后,你就知道五香酥带鱼怎么做最好吃。

　　五香酥带鱼

　　材料

　　1：带鱼中段800克。

　　2：玉米油或菜籽油3大匙

　　3：八角1粒，桂皮拇指节大2块，花椒粉1/2茶匙，葱3条洗净切段，姜10克切，干红辣椒2条，番茄酱(Ketchup)3大匙，李锦记旧庄蚝油1大匙，金兰老抽酱油2大匙，盐1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用。

　　2、不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出。

　　3、原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香，然后放入番茄酱炒出红油，接着放入剩余3料煮滚。将此酱汁倒入高压锅里，同时放入煎好的鱼块，大火上汽后，调中小火压50分钟。

　　4、关火，冷后打开高压锅，盛出五香酥带鱼就可以上桌了。