油焖大虾的做法 怎么做好吃

　　油焖大虾是湖北菜，主要食材是对虾，主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。下面就来简单的介绍下油焖大虾的做法。

油焖大虾

　　材料

　　主材：20-30头/500g的鲜虾12只

　　辅料：葱姜丝、料酒、砂糖、醋、蒸鱼豉油

　　做法

　　1.鲜虾挑出腹、背肠线，洗净用料酒、少许盐腌制约半小时，倒掉余汤

　　2.葱姜切细丝，

　　3.砂糖2-3汤勺、料酒一勺、蒸鱼豉油3勺(试咸淡适口即可)做成料汁

　　4.油锅六成热，入虾煸炸至虾油溢出、鲜虾稍挺变红盛出

　　5.锅内留油少许，葱姜爆香，虾入锅，倒入料汁开锅后加醋适量，略煮入味。

　　6.盛出摆盘，锅内余汤浇上

　　7.西兰花一朵，开水加盐少许、油一两滴，略煮。放在虾盘中间即可。