主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 菜谱大全 > 正文

鸭子怎么做好吃 四喜鸭子的做法

[作者:陶度]
2013-04-19 09:36

  鸭子的做法有哪些,四喜鸭子怎么做好吃?以下为您详细介绍四喜鸭子的做法。

  四喜鸭子

  材料

  主料:净雏鸭750克。猪肉30克。葱10克,姜10克,花椒5克,八角5克,桂皮5克,白糖20克,精盐5克,味精1克,绍酒21克,湿淀粉15克,芝麻油100克,花生油1500克。

  做法

  1、鸭由脊背处劈开,鸭脯相连,用刀根把大骨斩断,去掉鸭嘴内鸭舌

  2、猪肉切成1.5厘米见方的丁,连同鸭子用酱油腌渍10分钟,捞出沥干,放入九成热(约225℃)油锅中

  3、将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油,放砂锅内

  4、把猪肉、葱段、姜块、花椒、八角、桂皮放在正面,清汤内加白糖、精盐、味精,绍酒搅匀倒入砂锅内,用慢火炖2小时至烂熟取出,皮卤朝上摆在大腰盘内猪肉放在鸭子的四周。

  5、将汤倒入锅内烧开,调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡,加芝麻油浇在鸭子上即成。

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

加载中...
没有更多了
X