海参的做法大全 怎么做蟹黄海参

　　手把手教你详细说明蟹黄海参如何做才美味，详细说明蟹黄海参的做法，下面跟着一步步来学吧。

蟹黄海参

　　材料

　　主料：蟹黄200克，水发刺参200克。绍酒10克。酱油10克，味精1克，白糖20克，湿淀粉15克，葱姜各10克。

　　做法

　　1、刺参顺长劈成片，放在沸水中一氽捞出。

　　2、炒锅内放入花生油，旺火烧至七成热(约175℃)，投入海参，烹入绍酒，加酱油、清汤、味精、白糖烧透，用湿淀粉勾芡，浇上葱椒油拌匀，盛入盘内。

　　3、炒锅内加少量油，中火烧至七成热(约175℃)时放葱、姜末，炸出香味，加入蟹黄，烹入绍酒，颠翻调匀，加酱油、清汤、味精沸后用湿淀粉勾芡，淋上葱椒油，浇在海参上即成。