干锅板鸭煮莴笋的做法 怎么做好吃

　　怎么做干锅板鸭煮莴笋好吃呢?现在详细为您提供关于它的做法，现在就跟着以下的步骤来学着做吧。

　　干锅板鸭煮莴笋

　　材料

　　调料：干辣椒节10克，盐2克，味精2克，酱油2克

　　蒸鱼豉油5克，姜末5克，茶油15克，

　　四川豆瓣酱20克，鲜汤300克

　　做法

　　1、板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。

　　2、莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。

　　3、锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

　　小诀窍:

　　特点：清香脆嫩，带浓郁的腊香。

　　提示：板鸭一定要选用老鸭制作而成的。

　　备注：腊板鸭的做法：板鸭5千克加盐100克、十三香25克、葱结50克、姜(拍碎)30克、湖芝酒100克调匀，腌渍1天，用柴火直接小火烟熏10小时以上，直至表面呈黄褐色即可。