茄汁鲅鱼的做法

　　手把手教你茄汁鲅鱼的做法，如何做才美味。

茄汁鲅鱼

　　材料

　　鲅鱼3条，西红柿3个，肥肉，葱，姜，酱油，盐

　　做法

　　1.鲅鱼三条

　　2.鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。

　　3.锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。

　　4.鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。

　　5.鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。

　　6.锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

　　小诀窍:

　　用西红柿做鱼，不用放糖和醋而且还解鱼腥气