芹菜虾皮疙瘩汤的做法

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　　芹菜虾皮疙瘩汤

　　材料

　　面粉，水，味积鲜，葱花，植物油，虾皮，香油，鸡精，鸡蛋，芹菜

　　做法

　　1.做面疙瘩.

　　2.热锅~~

　　3.倒入少许植物油~~

　　4.葱花炝锅~~

　　5.加入几滴味积鲜~~

　　6.加水~~

　　7.水开后加面疙瘩~~

　　8.开后加芹菜段、虾皮~~

　　9.开后打鸡蛋~~

　　10.最后加芹菜叶、鸡精、香油~~

　　11.出锅。

　　小诀窍:

　　1.要点是做面疙瘩要做到好处，不能太大也不能太小，最好是均匀的片屑状，幽香一直用“滴水法”做面疙瘩，即用水龙头滴水搅拌的方法，水滴要不快不慢，搅拌面粉不要太彻底，最好四周还有少许干面粉，而准备热锅程序时，原有的疙瘩会把剩下的面粉湿润，待到面疙瘩下锅前它们已经就是匀称的了。

　　2.选用嫩芹菜，叶子也不浪费，统统都要.