鸡蛋的做法有哪些

　　鸡蛋含有较丰富的蛋白质，营养丰富，那鸡蛋有哪些做法呢?

　　咖啡鸡蛋羹

　　香甜嫩滑、风味独特，咖啡都能吃得这么营养美味，全家人都适宜!

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡1小袋，2，鸡蛋1只，3，砂糖及奶少许

　　做法

　　1、咖啡加糖和奶冲泡，置温备用。

　　2、鸡蛋打散，慢慢加入已经放凉的咖啡，搅匀。

　　3、把搅匀的蛋液过滤掉杂质，用碗装好，蒙上保鲜膜。

　　4、蒸锅放水煮开后，将碗放入，隔水蒸8分钟，关火。

　　小诀窍:

　　1、冲好的咖啡要放凉或温，才可加入蛋液。

　　2、搅好的蛋液过滤一下，再用保鲜膜盖住来蒸，能让蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起来更嫩滑。

　　黄瓜炒鸡蛋

　　材料

　　黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克，调料，盐1茶匙(5克)，料酒5克，香油2茶匙(10ml)

　　做法

　　1，准备材料

　　2，鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片

　　3，锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片

　　4，倒入黄瓜和胡萝卜片

　　5，加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。

　　菠菜炒鸡蛋

　　材料

　　主料：菠菜300克，鸡蛋3个，盐，料酒，葱末，姜末，味精，香油各适量。

　　做法

　　1、将菠菜洗净后切成3-4公分段，放入开水中烫一下，捞出后用凉水浸一下待用;将鸡蛋加盐在碗中打散。

　　2、炒锅置旺火上，将油烧热，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用。

　　3、炒锅再烧热，放油，下葱姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、盐，煸炒至菠菜断生，然后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加味精、香油炒匀出锅。菠菜烫时别太很，如果有微波炉，可以将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不用过凉水了。