卷心菜的做法：卷心菜怎么做好吃

　　大头菜浓汤

　　材料：

　　马铃薯1个·大头菜1个(约300克)·水225毫升·即溶高汤粉1/4茶匙·熟熏肉50克·法式鲜乳酪1汤匙·柠檬汁1汤匙·盐·胡椒

　　做法：

　　1、削去马铃薯和大头菜的皮，先切下1片薄大头菜保留一旁，其余全切成块。再将大头菜薄片切成细丝，剁碎叶片，先将这两样置于一旁。

　　2、在汤锅中加水，混合即溶高汤粉，加入切块的马铃薯和大头菜，盖上锅盖后，以小火煮30分钟。将熟熏肉剁碎，放进不沾锅中炒，且不断翻搅，至其酥脆，开始哔剥喷溅为止，关火后仍设法保温。

　　3、在大头菜汤中放入法式鲜乳酪，并用捣泥棒搅拌，偶尔加些清水。以柠檬汁、盐和胡椒加以调味，然后放大头菜丝和大头菜的碎叶，再加热一番。将汤盛入深盘中，并撒上熏肉，即可食用。

　　炝大头菜：

　　将大头菜洗净，撕成片状，待锅中水开后过一下(注意不要过太了)，

　　然后在锅中倒花生油适量，待油开锅后，加入花椒(若愿吃辣的可以加入干红辣椒)，

　　等花椒发黑时将火关掉，将花椒及辣椒滤出，将油拌入大头菜，再加适量食盐和味精。 一碟小菜就好了，很好吃的!