鱼肠的做法 鱼肠的营养价值

　　鱼肠是鱼当中非常重要的器官，但是它时常会被人们忽略，其实鱼肠也是一道难得的美味，那么鱼肠的做法有哪些呢?鱼肠的营养价值是什么?

　　鱼肠的做法

　　鱼肠汤

　　材料：鱼肠3两，姜丝1两，九层塔少许，盐1茶匙，米酒1大匙，胡椒粉1/2茶匙，水1碗

　　做法

　　1.先将鱼肠中的肠泥用手拉出来清洗干净后，再将鱼胆切除，最后切成块状放入容器内，用盐和米酒略微浸泡以去除腥味，再用滚水川烫后捞起备用。

　　2.取一汤锅，倒入约7分满的水，放入姜丝和所有的调味料，以中火将水煮开后，继续放入作法1的鱼肠、九层塔让水再次煮开即可。

　　鱼肠煎蛋

　　主料：鱼肠100g 鸡蛋150g

　　辅料：小葱适量 姜适量 胡椒粉适量

　　鱼肠煎蛋的做法

　　1、把材料准备好。

　　2、把鱼肝摘下来，并去掉鱼肠上所有的肥油。

　　3、用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。

　　4、用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉，反复地用清水冲洗几遍。

　　5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。

　　6、沥干水分，并切成小块。

　　7、加入胡椒粉、油、盐。

　　8、搅拌均匀，并腌制10分钟左右。

　　9、姜、葱洗干净，切成姜丝和葱花，鸡蛋打散备用。

　　10、热锅下油，油热后加入切好的姜丝和葱花。

　　11、中火爆香，加入腌制后的鱼肠。

　　12、爆炒至熟后，加入打散的蛋液，中小火煎至两面金黄即可。

　　主料：鱼肠200g

　　辅料：油适量 盐适量 白砂糖适量 酱油适量

鱼肠的做法 鱼肠的营养价值（图片源于摄图网）

　　煎鱼肠

　　1、把鱼肠的肥膏去掉，把里面的东西洗干净。

　　2、加入一些油。

　　3、加入适量的盐和糖腌制半小时。

　　4、锅里下油，加入鱼肠。

　　5、翻转煎香。

　　6、加入适量的酱油，翻炒。

　　鱼肠的营养价值

　　鱼肠含脂肪低,蛋白质含量不逊色于鱼肉。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值,食用前要把里面的脏东西去净。

　　使用方法：因为鱼类所吃的食物都要经过鱼肠消化,所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官。如果对鱼的养殖环境不够放心,就不建议吃。

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