蛋饺的简单做法是怎样的

 　　蛋饺，何为蛋饺？饺子，大家都知道是用面粉做的皮，那么蛋饺呢？听名子就知道是用蛋做皮，蛋饺，是以鲜虾、猪肉或牛羊肉为馅料，用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。美味的蛋饺的做法是怎样的呢？

       蛋饺的做法：

　　原料：猪肉，鸡蛋，淀粉

　　配料：韭菜，虾仁（可按自己口味加入配菜）

　　制作过程：

　　1、把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，　搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）， 

　　2、自己剁的肉用盐，生抽，淀粉，姜末搅上劲， 

　　3、肉陷加上韭菜轻轻搅匀， 

　　4、用少许油 烧热， 

　　5、倒入蛋液 转动勺子均匀受热， 

　　6、给适量的肉馅（多了包不了）， 

　　7、用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方 翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了），美味蛋饺就这样做成了。

　　营养价值：1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

　　2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

　　3. 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

　　4. 润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；

　　5、. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　 看了这篇文章，蛋饺的做法你都了解了吗？快去动手试下吧！