豆芽的营养价值 豆芽的做法大全(5)

制作材料：

主料：芦荟50克,黄豆芽100克
辅料：黄瓜100克,青萝卜100克,豆腐(北)100克,青椒10克
调料：醋15克,白砂糖15克,香油15克,盐3克

黄豆芽拌芦荟的特色：

清爽酸甜。

教您黄豆芽拌芦荟怎么做，如何做黄豆芽拌芦荟才好吃

1.去刺的芦荟与黄瓜、萝卜、辣椒、黄豆芽菜一起洗净；豆腐用热水冲或热水焯一下，然后切碎。
2.所有的菜装入盘中，放入醋、砂糖、花椒油、盐拌匀即可。
 
鱼蛋豆芽汤

制作材料：

主料：黄豆芽120克,草鱼180克
调料：姜5克,大葱5克,盐3克

1.鱼肉洗净，加少许幼盐后绞烂。
2.黄豆芽洗净切去幼尾，葱切成葱花。
3.锅中放适量的清水，生火后先处理鱼肉，以碗盛载，加葱花和少量生粉，用筷子搅至起胶。
4.水滚后下入姜片和黄豆芽，约煮15分钟，再以筷子将鱼肉拌成鱼蛋形，相继放入锅内，煮10分钟即成。
 
香椿拌黄豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽250克
辅料：香椿50克
调料：盐3克,味精2克,香油15克

香椿拌黄豆芽的特色：

清香脆嫩，咸鲜爽口。

1. 将黄豆芽去根、须和豆皮，洗净，投入沸水锅中焯烫断生，捞出沥净水分；
2. 将香椿洗净，投入沸水锅中略焯烫一下，出香味后，捞出沥净水，切成短段；
3. 将豆芽装入盘内，加入精盐、味精、麻油，再将香椿段码在豆芽上面，拌匀即可。
 
干煸豆芽

制作材料：

主料：黄豆芽500克
辅料：青蒜50克
调料：植物油25克,香油5克,白砂糖5克,辣椒(红,尖,干)4克,盐3克,味精3克

1. 将黄豆芽择洗干净，控水备用；
2. 青蒜洗净切段；
3. 炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入黄豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。