豆芽的营养价值 豆芽的做法大全(3)

制作材料：

豆芽的营养价值 豆芽的做法大全

主料：黄豆芽250克,腌雪里蕻150克
调料：酱油10克,大葱5克,姜2克,香油5克,味精2克,色拉油30克

雪菜炒黄豆芽的特色：

色泽鲜明，脆嫩不腻。

1.将黄豆芽掐去根须，洗净，投入开水锅中焯烫断生，沥干水；腌雪里蕻去根，洗净，放入清水盆中浸泡一小时后，再用清水洗一遍，控干水分，切成1厘米长的小段。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，下葱末、姜末炝锅，炒出香味后，下雪里蕻、黄豆芽煸炒片刻，烹入酱油炒匀，再下鲜汤少许和味精，烧上一滚，淋入麻油即可。 
大豆芽菜猪血汤

【用料】

大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半。

【做法】

1、大豆芽菜洗净，去根，切段，把猪血用清水洗净；

2、炒锅烧红；

3、下花生油；

4、爆香姜片；

5、下大豆芽炒香；

6、注入清水旺火烧滚约三十分，下猪血；

7、烧滚即成，加盐调味。
 
豆芽冬菜肉饼汤

制作材料：

主料：猪肉(瘦)280克,冬菜40克,黄豆芽80克,蘑菇（干）80克,鸡蛋70克
调料：淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克,酱油3克,盐3克,胡椒2克,味精3克,香油5克

豆芽冬菜肉饼汤的特色：

鲜味醇，肉饼细嫩。

教您豆芽冬菜肉饼汤怎么做，如何做豆芽冬菜肉饼汤才好吃

1. 猪肉洗净剁碎；
2. 蘑菇洗净去蒂，切成小粒；
3. 将肉泥、蘑菇粒全部放入盆内，加入鸡蛋液、盐、酱油、胡椒、姜末、葱花、味精、淀粉搅拌均匀；
4. 割成直径4.5厘米大的肉饼；
5. 把豆芽掐去须根；
6. 冬菜切段；
7. 放入鲜汤肉烧开，再加味精、酱油、胡椒粉、盐、盛汤盆内，再将肉饼逐一放在上面；
8. 入笼用旺火蒸熟，连盆上桌即可。
 
豆芽牛肉粥

制作材料：

主料：粳米100克,黄豆芽200克,牛肉（瘦）100克
调料：白砂糖3克,盐2克,香菜5克,小葱3克,姜5克,酱油10克,淀粉(玉米)12克,胡椒粉2克,色拉油5克

教您豆芽牛肉粥怎么做，如何做豆芽牛肉粥才好吃

1.　粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅中；
2.　锅内加入约1000毫升冷水，用旺火烧沸，改用小火慢慢熬煮；
3.　香菜洗净切粒；
4.　葱、香菜、姜洗净分别切末、片备用；
5.　大豆芽洗净，滤干水分，用热锅中加入色拉油及姜片，将豆芽炒香后放入粥中煮透；
6.　牛肉洗净，剁烂；
7.　牛肉用淀粉、盐、白糖、酱油拌匀，搓成丸子；
8.　粥煮20分钟后下入牛肉丸，待锅内粥再沸；
9.　锅内加入香菜粒、葱末、胡椒粉调味，即可盛起食用。