乌鸡汤的功效及美味乌鸡汤的六种做法(2)

四.红枣腩排炖乌鸡
材 料：排骨200克、乌鸡半只（约250克）、红枣12粒、姜2片

调味料：绍兴酒少许、盐适量
作 法：1 将排骨、乌鸡切开后分别氽烫备用。
2 将红枣泡水20分钟备用。
3 把所有材料放入炖盅内，加入水及绍兴酒，放进蒸锅中炖2小时，起锅前加盐调味即可。
功 能： 补血、健皮、调养生机、益气活血，养颜润肤
3.鲜人参红枣炖乌鸡
特 点：提神醒脑，增强体质
材 料：乌鸡12只、人参1支、红枣10粒、姜2片
调味料：绍兴酒少许、盐适量
作 法：1 将红枣泡水20分钟后洗净备用。
2 将乌鸡切成块状，氽烫后捞起备用。
3 将所有材料放入炖盅肉，再加入绍兴酒及热水，放入蒸笼或锅中炖煮2小时，最后加盐调味即可。
功 能：提神、补气、祛寒、增强抵抗力
绍兴酒---有强烈的土味，加入药膳料理中能让药性变得较为温和，且可去除食材中的腥味。
注 意：操作时间145分钟：泡水20分钟→洗1分钟→切1分钟→氽烫1分钟→炖120分钟→盛碗1分钟

五.党参炖乌鸡
【材 料】 乌鸡500克 茯苓6克 九节菖莆3克 党参15克 枸杞12克
【调味料】 A料：盐适量
【准备工作】 1．乌鸡洗净，切小块，以热水氽烫，再以冷水冲凉。
2．锅中放入5杯水，放入乌鸡块；茯苓、九节菖莆、党参、枸杞过水洗净，放入锅中
【制 作】 1．电锅烹调：外锅约需加入3杯水，按下开关煮至开关跳起即可。
2．炉火烹调：锅内需多加1杯水，煮开后改小火继续煮约50分钟即可。
3．炖锅烹调：炖3～4小时即可。
食补功效： 可以预防近视、强化心脏功能、保肝明目及增强免疫能力。

六.玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥，低热不退，食欲不振等。尤其是秋季的燥咳症。
原 料：乌鸡1只、猪肉100克、玉竹30克、红枣25克、莲子50克。
调 料：姜片、盐、鸡粉、胡椒粉，花雕酒。
制 作：1.鸡去杂洗净切块，猪肉洗净切块。
2.鸡块、猪肉飞水。
3.将鸡、玉竹、红枣、莲子、姜片放入砂锅，加水大炖煮时间： 最少50分钟。

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