潮汕一品海鲜粥的做法 各种美味海鲜粥的做法(2)

潮汕一品海鲜粥的做法 各种美味海鲜粥的做法

3、生滚海鲜粥
开放分类： 菜谱、海鲜
材料：米(比较园的米)，海鲜杂烩(尤鱼圈，章鱼块，虾，蟹肉，鱼肉等，应为是生滚，所以不要加贝类)，香菜，盐，胡椒
制作方法：
1。根据你自己喜欢的浓度来熬粥，一般大火烧开，然后中火熬半小时到一小时。
2。粥好了时，加少许盐，然后加入海鲜杂烩，搅拌一下，烧开就好了。
3。食用时加根据自己口味加点盐和胡椒，撒点香菜就好了。
注意：
生滚时，海鲜要在粥熬好时才加，不然就老了。

4、鲜菇海鲜粥的做法
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
(1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
(2) 果皮浸软，洗净。
(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。
(4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
(6) 冬菇或草菇洗净切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
原料需要花蟹半斤（大概三只），海虾一斤，老姜汁，子姜丝，料酒少许，生抽，鸡精，辣椒，葱花，蒜等一干调味料。
先用汤锅将剥好的蟹虾放进去，再放入料酒去腥，盐，生抽入味，子姜丝调味，最后放一些水。待到它们有鲜香味时，再放入先前做好的白粥，慢慢炖。快熟的时候洒一些葱花，姜汁，OK！
调料盐碟，生辣椒，干红辣椒油爆至香，放葱花，香菜，蒜末文炒，倒入生抽，盐，至香OK！
吃的时候，口感纯正。