红烧排骨的做法技巧推荐 怎么做红烧排骨比较香

 　　1.红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看，而且味道也更好。但炒糖色的时侯，不要炒糊了，宁可色不够深，也不要炒的太长时间。

　　2.排骨最好选购肉比较多的，能带些肥肉更好味。

　　3.煮到最后时，汤汁越来越少，要不时的翻动一下排骨，让其均匀入味上色。

　　烧排骨的技巧：

　　1、红烧排骨有那种带着汤汁的，香香的，拌着米饭一下能吃两碗，你也可以尝试一下这种做法，最后烧好的排骨干干的，但是表面微微有点焦脆，很像炸好的，热吃、凉吃都很不错;

　　2、排骨最好买肋排，个头小点容易熟而且也便于入味。排骨洗净后用白酒腌制一下就能去腥，不需要焯烫，这样更容易保持原汁原味!

　　3、生抽和老抽建议都用，这样既有好看的颜色，味道也会很鲜美，盐的用量可以减少，或者最后出锅前尝一下，根据自己口味添加;

　　4、汤汁快干的时候排骨应该正好八九分熟，这是转成大火将汤汁完全烧干，但是要注意不停的翻炒以免糊锅。

　　5、最后汤汁收干后继续煸炒，排骨就会出油，利用这些油质继续煸炒大约10-20秒钟，有点类似于

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