主料:虾
配料:油、盐、老抽、葱、姜、蒜
电饼铛式油闷大虾的做法步骤
第一步:将买回来的大虾,放入清水中浸泡20分钟。
第二步:将大虾清洗干净放入容器中。
第三步:将切好的葱姜放入洗好的虾中,一起搅拌均匀,并加入料酒、盐、酱油和五香粉、干辣椒(不加鸡精或味精保留虾的鲜味)。
第四步:腌制大约20分后将虾反个身再腌制10分钟。
第五步:电饼铛预热几分钟,后刷入少许油,将虾放进去煎,同时倒入一半腌制虾用的汤(就是料酒、葱姜等)后扣盖。
第六步:大约3分钟左右打开盖子,虾已经变了颜色,这时将虾反面煎并倒入其余汤汁,盖上盖子。
第七步:根据个人喜欢吃虾的鲜嫩程度来掌握闷制的时间。
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