常吃的海鲜有哪些

 　　虾、螃蟹，家里对虾和螃蟹的做法一律清蒸或水煮，这样才能保持其鲜味。金秋回家的季节，妈妈清晨到海边买来新网上来的鲜活的螃蟹，秋蟹黄肥，个个沉甸甸，回家接着蒸熟，我一人最多一次可以吃上3.4斤，吃的技巧也很娴熟，过程相当地享受 ，到青岛以后，在酒店吃过香辣蟹，油腻的感觉破坏了其本有的鲜灵，蟹肉粘粘的，一般酒店用来做香辣蟹的螃蟹都是不怎么新鲜的，用调料掩盖了其原本的味道，只有正宗的几家比较高档的点，用新鲜的原料，做的好的，才可以吃出蟹肉的鲜美;在红辣椒还吃过一次西红柿蟹汤，两只螃蟹切块与西红柿煲汤，直接没法喝，不适应。可能是习惯了原汁原味。

　　海肠、扇贝丁，老妈一般是韭菜炒海肠，海肠切的有半根指头那么长，跟嫩韭菜一起炒，然后是做海肠汤，将海肠切2厘米左右的段，不爆锅，清汤，加香菜或韭菜出锅，只放一点盐，有时切点黄瓜丝，味道特别鲜美。扇贝丁也是这样，加香菜不加韭菜，一定要放胡椒面，我在家从来不吃扇贝边上的部分，感觉有汽油味，老妈买回来的也是剥好的白賛(zanr)，喝口汤，用勺子舀起好几个扇贝丁塞进嘴里，很过瘾，青岛吃的都是蒜末带壳的，一般一人只能吃一个，感觉做的也不错，各有风味，那黑色的东西我市从来不吃的。家里冬天有时用扇贝丁包饺子，青岛没听说有扇贝饺子的。好像海肠扇贝都是烟台的特产。

　　蛤蜊，小时候，中秋节前后是蛤蜊肥美的时候，那时才一两块钱一斤，伴上自己地里产的青辣椒，切丝，辣炒，蛤蜊肉香辣，青辣椒丝也鲜美，下酒的好菜。在海丽园吃过辣炒蛤蜊，感觉还不错，是那种大个的蛤蜊，吃的韩国朋友不停的点头，面前堆起高高的一堆蛤蜊皮，呵呵。

　　鲅鱼、鲅鱼水饺，红烧小鲅鱼，我最喜欢吃鱼尾巴，觉得那里最好吃。老妈包的鲅鱼水饺真是出了名的，皮薄馅美，表姐夫几年后提起当年到我家吃鲅鱼水饺的事，还对老妈的厨艺赞不绝口。在青岛，吃过最好吃的应该海岛渔村的鲅鱼水饺了，大清华的味道怪怪的，但是大清花的黄瓜鸡蛋水饺真是我吃过此种当中最好吃的了。

　　鲫鱼，刺多味鲜，老妈一般是炸着吃，偶尔也会清蒸，吃起来很新鲜，到青岛以后没有吃过，酒店也很少见有卖的，可能因为刺太多了，但是油炸的就馒头特别香。

　　黄花鱼，肉多次少，吃馒头的时候清蒸，吃米饭的时候红烧，出锅时，老妈总是放些韭菜，鱼汤出味，也满足老爸的胃口。青岛各个酒店基本都有此鱼，红烧的好吃。

　　带鱼，带鱼是那种头特小刺特少的鱼，我很喜欢咬掉最边上的一排小刺后，吃里面一绺一绺的鱼肉，妈妈常做的是切段，沾着鸡蛋面糊糊，油炸，炸出来的面也好吃鱼也好吃，在青岛好像没怎么吃过，可能这鱼太经济了。

　　武昌鱼，就是扁扁的一面褐色一面白色的那种鱼，好像也叫偏口啥的，上学时，妈妈总给我沾面炸了让我带到学校吃，上大学的时候，姨夫也给我炸过，比较好吃，刺少，很新鲜，在青岛酒店也吃过，真的是很不错一种鱼，有大有小，可能名字不一样，但形状都差不多。