什么火锅底料好吃有健康

 　　一阵秋风一场秋雨，气温开始逐日的下降了，人们的饮食也开始有了变化，火锅开始受欢迎起来。据调查了解，今年由于物价等方面的原因，火锅也有了小幅上涨。许多火锅商家为了争取更多的生意上门各出新招，广揽顾客。比如说打着送券等。秋季是食补的最好时节，吃火锅也是有讲究的哦!

　　天气转凉催热火锅生意

　　近日，随着气温的下降，火锅生意也开始升温。记者走访了解到，市民开始寻找“温暖的感觉”，羊肉等涮火锅类食品开始走俏;一些市民开始走进火锅店，催热了火锅的生意。

　　超市内的一名工作人员介绍，这两天羊肉的销售有了小幅上涨，“主要是部分市民选购羊肉，还会选择一些海鲜类食品，在家做些火锅吃。”在超市内购物的市民王先生介绍，最近几天，气温有所下降，准备挑选一些肉类食品，“邀请几个好朋友，一起来家里涮涮火锅吃。主要是图个气氛，也比较暖和。”

　　除了羊肉销量有所上涨，其他的肉类、食用菌类、粉丝、海鲜类等销售量也有小幅的上涨。胶州路附近的某超市工作人员告诉记者，最近几天，部分市民选择在家涮火锅吃，便来购买一些配菜、配料，“像粉丝、小白菜、金针菇等。”

　　天气的变凉，也使火锅店的生意有所增长，一家酒店工作人员告诉记者，气温有所下降以后，酒店的生意也开始增长，“主要是一些市民开始选择吃火锅，除了羊肉、牛肉等食品，部分海鲜类的食品也比较受市民青睐。”

　　吃火锅有方法才会更健康

　　营养专家指出，在火锅当中，肉类食物无疑是不可或缺的主角，但为了健康，在吃火锅的时候，肉类食物与蔬菜应交替进食，而不是先将肉类扫光，最后才吃菜。

　　“肉类和蔬菜交叉着吃不仅不容易感到过分油腻，还可以帮助控制肉类的总量摄入，不然光吃肉很可能一下就吃了好多盘。”专家表示，吃肉的同时多吃蔬菜瓜果，还可有效促进消化、降低血脂，预防肥胖。“其实吃火锅最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。”专家建议说。

　　猪肉最忌半生不熟就下肚

　　有些人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。

　　据研究，三种严重的寄生虫病―――旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。目前，虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病，就会浑身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。

　　营养专家提醒：吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫，涮猪肉片、牛肉片时，一定要涮熟再吃。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物质，如有，则可能是囊虫卵。