鹌鹑蛋怎么煮好吃 鹌鹑蛋的做法

 　　八角煮鹌鹑蛋

　　材料　　鹌鹑蛋 8个 　　水 2/3杯 　　酱油 1/4杯

　　酒 1大匙 八角 1个 香菇根 3个

　　做法

　　1)将所有材料放入锅中，煮开后转小火煮7-8分钟

　　2)煮好后放在汤汁中入味

　　香鹌鹑蛋

　　鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加没过鹌鹑蛋的冷水，加料酒、老抽、丁香一粒、茴香一小把、八角两粒、胡椒少许、香叶两片，大火煮开，加盐和白糖，再煮五分钟，然后把蛋壳轻轻的均匀的敲碎，煮五分钟，连汤盛出，马上就吃也可，放在汤里浸着，过几个小时或一晚上会更入味。

　　一开始煮不要用开水，会爆开，还有盐一定多放点，这样才有味道。

　　五香鹌鹑蛋

　　材料: 鹌鹑蛋,盐,五香粉.

　　做法:先将鹌鹑蛋洗洗,用超咸的盐水泡两三个钟.

　　把鹌鹑蛋取出,将泡蛋的盐水(不要浪费哦!)加入适量五香粉后煮滚,适当煮煮,煮出五香粉的味道.然后放入鹌鹑蛋,煮滚一会就可以关火 (记住一会就行了,不然蛋会老掉).然后用匙羹把每只蛋压一压,用意系压碎蛋壳容易让汤汁进入.就这样让它在汤里泡,泡得越久当然越入味啦~!

　　煮鹌鹑蛋

　　1。洗干净要做的鹌鹑蛋。准备茶叶花椒八角桂皮茴香姜酱油盐料酒。

　　2。凉水中放茶叶，花椒，八角，桂皮，茴香，姜，酱油，盐，料酒。酱油和茶盐多放。等水烧温放入鹌鹑蛋入锅(3。大火几分钟后等鸡蛋煮7分熟用工具把蛋皮敲裂，这样才能入味。

　　4。小火炖到鹌鹑蛋皮成黑红色，裂开的地方呈红色就可以了。小火炖的时间越久味越浓郁。