小孩子吃什么好 9类食物有利于宝宝健康(2)

       蘑菇——有助于儿童预防白血病和减少呼吸道感染

       近年来，儿童白血病的发病率正在前所未有地日益增高。研究专家认为，儿童白血病的发生可能与免疫功能发育不完善有关，使癌细胞在逃避患儿的免疫系统监视情况下得以生长。因此，预防白血病应该增强免疫系统的功能。

       蘑菇是一种益菌类食品，其中富含多种氨基酸和多种酶，特别是香菇中含有香菇多糖，可以帮助宝贝提高免疫功能，已被国外营养学家认为是较强的抗癌物质，可以抑制包括白血病在内的多种恶性肿瘤。如果多给宝贝吃一些蘑菇或喝蘑菇汤，就通过提高免疫功能而预防白血病。同时，也可以增强呼吸道的抵抗力，不容易发生呼吸道感染。

       不过，在给宝贝吃香菇时最好先用开水焯一下，避免其中所含的某些成分刺激宝贝娇嫩的胃。

       米醋——帮助体内吸收钙和预防缺铁性贫血

       米醋具有增强食欲和杀菌抑菌的作用几乎众所周知，被人们说成是预防肠道传染病的“抗生素”。最新营养研究表明，米醋其实对宝贝的健康还有一些其他的新妙用。

       宝贝的骨骼和肌肉快速发育，需要大量的钙，但并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多钙。因为有些含钙量高的食物，如骨头，受某些因素影响在肠道吸收得并不好。如果在煮骨头汤时加入一些米醋，就可以促使骨头脱钙，使大量的钙质溶于骨头汤内，并促进钙质在肠道吸收；做鱼时加一些米醋可使鱼骨中的钙溶解在汤里。

       如果在烹调时用米醋来调味，不仅可以增进宝贝的食欲，还可以使食物中的三价铁还原为二价铁，易于肠道对铁的吸收，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

       绿豆芽——可以使宝贝摄取大量的维生素C

       人们都以为维生素C富含在绿叶蔬菜中，与绿豆没什么关系。其实，绿豆经过发芽处理生成绿豆芽后，会使原本不含有维生素C的绿豆，摇身变成了富含维生素C的蔬菜。

       与此同时，绿豆发成豆芽后，可以使绿豆中较为缺乏的氨基酸重新组合，使在绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅提高，大大提高了蛋白质的营养价值。而且，还使维生素C的含量也变得非常丰富，特别是在发芽后4-7天，豆芽中的维生素C含量每100克竟然达到数百毫克。

       因此，多给宝贝吃一些清脆可口的豆芽，以促使宝贝摄取到丰富的维生素C，从而提高宝贝的抗病防病的能力。

       西红柿——促进宝贝的脑发育并对抗香烟中的尼古丁

       大量研究结果表明，西红柿中含有大量番红素，具有抗氧化作用，因此具有预防心脏病及多种癌症的作用。

       近来，美国医学营养专家又发现，西红柿中还富含丰富的维生素B1，而宝贝的大脑发育很需要维生素B1，因此西红柿具有促进大脑发育的作用，但很多人并不知道这一新的营养妙用。另外，宝贝常会成为被动吸烟者，如果多给吃一些熟西红柿，比β－胡萝卜素更能抵制香烟中尼古丁的作用。