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高盐零食影响儿童发育

[作者:蔡突祈]
2011-03-16 16:33

       儿童比平时多喜欢吃不少油炸、膨化食物如海苔、开心果、饼干、牛肉干、各色果脯、糖果、鱿鱼丝等,食用这类零食应加以控制,否则会影响儿童成长发育。不少零食含有防腐剂,且在制作或腌制时一般都放了不少盐,它们本身大多也富含油脂,能量较高,多吃会引起热量摄入过多。

       据统计,含盐冠军是海产干货,其中鳕鱼丝、鱿鱼丝、肉脯和海苔是含盐量较高的。有研究测定,每100克鳕鱼丝中的含钠量就高达2070多毫克,鱿鱼丝的含钠量1782毫克。而一般营养学者建议健康饮食的标准是每人每天摄盐量不超过6克(含钠量相当于2400毫克)。

       医学界普遍认为,多吃食盐容易患高血压、心肌梗死和癌症等疾病。有资料显示,高盐饮食使得口腔唾液分泌减少,更利于各种细菌和病毒在上呼吸道的存在;高盐饮食可能抑制黏膜抵抗疾病侵袭的作用减弱,加上孩子的免疫能力本身比成人低,各种细菌、病毒乘虚而入,导致感染上呼吸道疾病。

       吃盐过多,需要喝大量的水来缓解口渴的感觉,长期大量摄取盐会导致身体浮肿,同时还会增加肾脏的负担,并容易导致萎缩性胃炎,而这是胃癌的前一阶段。

       不少高脂零食如夏威夷果、杏仁果、开心果、腰果,含隐形油的脱水蔬果干如香蕉片、蔬菜片和苹果片等,大量、长期食用也会造成肥胖等健康问题。

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