洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到

　　浙江菜一向都是以精致淡雅而闻名，对于口味清淡的广东人来说非常适合，所以在深圳开设的江浙菜馆有很多，而今天介绍的这家餐馆也是深圳的知名江浙菜馆，在这你除了能吃到各种江浙本帮菜以外，还能吃到神雕侠侣洪七公同款叫花鸡哦，那么，是哪家店呢?下面就一起来了解一下吧。

　　洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到

　　在这里，它就是江南

　　他们家聚集了不少江浙名菜，想去江南吃的可以退掉机票来这吃了。

　　洪七公的叫花鸡

　　叫花鸡在杭州人的心目中一直是1道神菜，用荷叶包扎，泥土裹着烤，原汁不走的同时又酥嫩其中。

洪七公同款叫花鸡 如今在罗湖就能吃到(图片来源：摄图网)

　　造型很独特

　　用内胆代替泥壳煨烤，让这只鸡霎时有了几分金庸老爷子笔下裹泥烤鸡的乐趣，叫花鸡在腌制前，还会先给敲骨spa一遍，才能让肉松散使味易吸收，出炉能有油润光亮的模样。

　　撸袖开吃

　　入嘴便有荷叶的清香和鸡肉的油脂香，吃完还有令人吮指的冲动。唯一可惜的是它每日只限量30只，扭头一想安慰自己：“好鸡，都是很难吃到的 ”如玻璃纸般在嘴里脆脆响之余还特香，不好这口的人都会对它一见倾心。

　　不能少的仪式感

　　吃鸡前，最少不得撕开这个步骤，将内馅哗一下漏出，小小的动作也让吃鸡有了仪式感，内里塞着板栗五花肉蘑菇，给这道鸡加分不少，毕竟板栗的清香跟五花肉的油脂都是鸡的“调味料”

　　富含胶原蛋白的猪蹄

　　猪蹄在传统鱼头中是没有的，但是大厨见我大深人爱吃便加上了，看到红亮剔透的猪蹄实在令人肉欲大涨。

　　龙井虾仁

　　一直寄存于江南吃货记忆中的龙井虾仁，只有用大河虾，和嫩绿的龙井茶叶煮，才算是正宗。

　　龙井茶叶+大河虾

　　茶叶的清香将如玉般透亮的虾仁包裹住，鲜虾经过大厨拿捏得当的火候翻炒后，不仅没有焦感，反而有着江南女子般的柔嫩。

　　现点现剥的虾

　　现点现剥的虾仁新鲜，酱薄肉弹口，齿间还荡漾着龙井茶特有的香味，就像吃了一嘴的春光。

　　乾隆鱼头

　　这道流传了上百年的鱼头，据传是当年乾隆微服出巡下江时被翻牌一道菜。鱼头对半切，煮出后味道浓郁，入嘴也无鱼腥和泥土味，金黄润泽的鱼头浸在暗褐色酱汁中，烹煮时下的一点黄酒，是鱼肉鲜香的秘密，惹得铺在鱼身的千叶豆腐都被这股香宠幸了。

　　松子桂鱼

　　它也是非常杭州的一道鱼，桂鱼在“红海”里气昂昂，油光闪闪，酸甜风味加上酥脆口感，没几个仙女会拒绝它，鱼肉是现点现杀的鲜活桂鱼，用了花刀切法入味，淋过一层茄汁，有着类似酸甜排骨酱汁的酸甜味，鱼肉极其细绵，蘸上浓稠的汁，酸中带甜。轻夹一块入口，能让幸福感就如开了180档般直线飙升。

　　蟹酿橙

　　它是800年前宋朝的1道创意菜，将蟹肉蟹黄打碎进橙子里，是宋人吃蟹的一种优雅和仪式感，用小匙从橙蛊中舀出莹润如锦绣般的蟹肉橙液，入嘴，有蟹的鲜甜，橙的果香，还有一抹不经意的酒香，缺少那一款味都称不上是蟹酿橙。

　　手撕香酥鸭

　　装在木箱子上烤鸭，是全场上桌率最高的一道菜，表皮同烤的非常酥脆，手撕它也毫不费劲，上桌后我只吃到1口就被抢光了...

　　浓浓的江南风情

　　水蓝窗帘，木椅，青花瓷，江南湖畔的烟雨壁画，它就是一个柔情似水的江南小馆，跟她们家的菜一般。

　　店名：塘塘·私宴

　　人均：106元

　　地址：桂园街道深南中路5002号信兴广场附楼L4层407A单元

　　联系电话：0755-25100532

　　营业时间：周一至周日 10：00-14：00 17：00-21：00

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