深圳好评最多的客家菜推荐介绍

【导语】：客家菜是广东三大菜系之一，有“原汁原味，可口可心”美誉的，听起来古香古色，吃起来浓香醇厚。下面小编带你一起认识深圳好评最多的客家菜。

　　简介：客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、高热量高蛋白菜肴为特点。乡味十足的客家菜，已不同于广州菜和潮州菜的清淡，浓郁酥香的野味和家禽更有其独特风味。

　　要了解客家菜，首先要先认识客家人。所谓“客家”，是相对于岭南土著居民而言，客家人是中原南下的移民，由于种种历史原因，迁至岭南的粤北山区后，成片居住，“反客为主”，较完整地保留了中原的语言与饮食习惯;而且，由于客家人居住地区大都是远离海洋的内陆，与中原地区的自然环境比较相似，故客家菜肴保留中原菜肴风味，以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。于是乎客家菜的口味，也就异于广州菜和潮州菜，不求清淡而求浓郁，不求海鲜而以家禽与野味为主。

　　1、好评最多的客家菜：围龙屋客家食府(民田路店)

　　推荐理由：围龙屋的客家菜在深圳算是蛮有名的吧,，据店里说很多菜是直接采自乡下,，味道还是蛮不错的， 推荐猪肉汤,、酿豆腐、 菜心，如果吃鱼,，感觉有点小贵,，不过闷得很香嫩。每次去他家吃饭几乎就是冲着这道煎焗鱼去的。鱼每条都差不多1斤多或2斤左右的，刚好可以做一份。是两个师傅在明档做的。是先热了砂锅，锅底铺了很多蒜子和几片生姜爆香，然后把调好味道的鱼块铺上去焗的。据说那调料是秘制的，味道确实不错。人均：¥56

　　推荐菜：酿豆腐、三杯鸭、 猪肉汤、 土鸡、铁板茄子

　　【店家介绍】

　　“围龙屋客家食府”源自世界客都——梅州，是一家集客家文化与客家美食为一体的客家菜馆。“围龙屋客家食府”以弘扬客家文化为己任，食府内浓郁的客家风情、有趣的客家风俗、生动的客家典故会让你流连忘返。我们在继承客家传统美食的基础上不断创新，并致力追求“绿色原生”家常健康食品的经营理念。

 

　　- 客家酿豆腐(1例，价值26元)

　　自磨的客家卤水豆腐;采用传统乡里做法;豆香浓郁，乡村食味。 

 

　　- 客家盐焗鸡(半只，价值38元)

　　一道久负盛名的客家菜肴。皮软肉嫩，香浓美味，蘸取店家特配酱汁，味道更好。 

 

　　- 围龙屋小炒王(1例，价值42元)

　　时令翠绿韭菜花，配以鱿鱼丝、虾干、花甲肉、叉烧丝炒制而成，荤素搭配，新鲜健康。 

 

　　- 油渣有机菜心(1例，价值25元)

　　来自兴宁市刁坊镇有机蔬菜供应基地，此基地出产的菜心特选专供香港市场，绿色健康。菜心配以油渣炒制，香味更加浓郁。 

 

　　- 客家猪肉汤(1例，价值 56元)

　　特选用上好的乡下土猪猪龙骨烹制而成，有着客家菜突出主料的特点，极大地保留了材料的原味和鲜味。 

 

　　电话：0755-82903128

　　地址：福田区民田路9号城建购物公园2楼260号(近福华一路)

　　网友点评：一般客家菜馆的酿豆腐都做的好吃，这家餐厅的菜味道还行，偶尔去是因为可以打折，通常都是公司聚餐。有道菜我不记得叫什么名字，说白了就是鸡脆骨，我觉得还不错，每次都点。