深圳潮汕美食攻略(4)

原汁原味筒骨靓汤

地点：深圳宝安西乡流塘建安一路家惠康百货斜对面。

这家店后来改了名字叫什么我忘了，因为搬离了流塘，现在也有一段时间没去了。不过第二还是很好找的，门口依旧有原汁原味 筒骨靓汤的字样，虽然简陋却门庭若市，好不红火。他们是二十小时营业，早上很多附近上班的人都会来这里打包，刚开张不久早上就出现排队的情况，因为一碗五元起价在深圳算便宜实惠的早餐，而且很多人尝鲜过后都很喜欢这种原汁原味的汤粉。

吃过味千拉面，它们的汤底确实不错，很鲜美，但是众所周知这不是现场熬制的，而是熬制而成的调粉秘方调出来的，可能就和方便面一样，只不过比方便面的汤更好喝吧。但是呢，潮汕汤粉一般都是大锅熬煮的，比如这一家。他们用大猪筒骨慢火长熬出汤底，配料有潮汕特有的蒜片酱和香菜，加上各类猪杂粉肠和肉饼，端上来一阵香味就扑鼻而来，绝对比什么味千要***多啦。

唯一要嫌弃的就是他们的河粉不是潮汕粿条，其它生面和米粉都比较符合外地人口味，吃起来不像潮汕粉条那么有韧性，不过总体来说风味是挺纯正的了。

价格一样是公道实惠，五元起价，八元、十元，越贵肉料越多，碗越大!

化州肥仔大排档

地点：深圳宝安西乡建安一路流塘小学旁

和上面那家原汁原味汤粉店是一条路啊，相隔不到一百米。因为我以前住这附近，所以是吃遍附近美食啊。

这是典型的地方粤菜啊!化州地处广东西南，东西毗邻高州与茂名，老板说的一口化州粤语(带客话风味的粤语)。他们的顶级招牌就是白切!白切鸡!白切鸭!!白切猪手!!吃了这一家白切鸡之后我在深圳任何一家快餐厅叫的白切鸡都觉得索然无味了。

而他们的最知名招牌便是白切猪手啦!这个必须是要隆重推介的!白切猪手剔除了骨头，切成片状，特制酱油蒜片香菜调味，蘸上一些柠檬汁，入口鲜嫩可口，咬起来很有胶质感，调味开胃爽口，鲜美无比，是下酒的良菜啊。

白切鸡鸭一样秉承了他们***的白切技术，保持了鸡鸭的鲜嫩，吃起来一点也不木(当然偶尔也有肉质比较木的白切鸡，可能个别加工的问题，但这样的情况很少)，我喜欢白切鸭甚于白切鸡和猪手呢。

这家店虽在路边地势较低的地方，很不起眼，而且只做夜晚生意，但是每晚都生意火爆，一个晚上至少要卖几十只白切鸡鸭，白切猪手是招牌中的招牌，去晚了往往就没有了。除了白切招牌，它的其它菜式却普遍一般，只有豆豉炒麦菜和凉拌河粉也不错，加上几道白切肉，您的菜就齐了。人均消费40-60。

威威炆鸭

地点：宝安区海城路123号(地铁罗宝线坪洲站B出口，人人乐斜对面)

老实说，我对“炆”的技巧确实没什么研究，根本不晓得是哪里的菜式。令人称奇这个店就一道菜：炆鸭+白粥，居然让夏天的路边一片热火朝天满头大汗的吃相。

上菜就是两个砂锅，一锅炆鸭，一锅白粥，白粥任吃。鸭肉入嘴好后香味四溢，齿间留香，鸭肉也不木，蛮有嚼劲的。价钱嘛，90块/只，45块半只。

多说无益啊，还是亲自去尝试才是正经事。

说起这家店，是我老家普宁当地最知名的兄弟牛肉店之一。兄弟三人开的汉遂、汉城、汉楷牛肉店远近闻名。牛肉丸都算是比较地道的，自己手工捶打。当然最好吃的是湿炒牛河，这是他们的独家绝技。关键在于他们的牛肉是自己的秘方佐料捏制的，湿炒出来牛肉嫩滑可口，入嘴尤化，一点都不木。主要这家店的师傅也是老家的原班人马，所以保持了原始而地道的风味。基本上来找我们玩的同学朋友，一定会被我们带来品尝。

而他们的火锅汤底一样值得称道，绝对是牛筋牛杂熬煮的原味汤，价格在深圳也算实惠公道了，一个套餐汤底是38元(含牛肉、牛丸、豆腐、青菜各一碟)。

基本上三四个人来吃炒一个中份或大份的湿炒牛河加一个38元的火锅套餐(不够还可以再点其它火锅料)，平均下来一个人才30-50元。

另外，此店特供的酱料潮汕沙茶酱和自制辣椒酱都非常纯正美味。特别是辣椒酱，是自己用生辣椒加蒜片在油锅里调制出来的，微辣而香艳。

PS：这家店和上面普宁流沙肠粉店地处同一路段宝安自由路上噢。