婚宴上怎么挑选红酒?实用技巧教给你

      婚宴上怎么挑选红酒?今天来教大家婚宴上怎么挑选红酒，在挑选进酒时一般要注意下列几个方面：

1、细读瓶签上资料，看清楚其所属酒类、产地年份、酒精度等。

2、撕开瓶口锡箔包装察看水松塞是否有干裂、松滑现象，如有则酒质不保。

3、察看水松塞与酒水平面之间同隙距离，有一点间隙是正常，如较大话，那可能有过量空气进入瓶内，导致酒液氧化，使红酒不能再饮。

4、察看酒液，瓶底有少许沉淀是允许，这是由于红酒陈年发酵产生，但酒液应该是清纯。

     要注意在国外，特别重视红酒瓶签上注明生产年份，年份越久越好，价格越高，其收藏价值越大。那么如何贮藏红酒呢？首先是将红酒整瓶卧放，使酒液始终浸润着瓶塞，令瓶塞不致干裂；存放处要清洁、干燥、通风良好，不被日光直射到，减少酒液被氧化机会；存放处温度以15～l6度最为适宜。饮红酒最佳温度是12～17度，但不能乱加冰。红酒开瓶1小时后方可饮用，行家称之为“呼吸”，这会令红酒改进其香气、，使酒味更佳。所用酒杯要用高脚郁金花形玻璃酒杯。斟红酒可斟至半杯，将酒杯夹在拇指及食指间，轻轻旋转其中之红酒，嗅其中红酒之芬芳，吸饮少盘红酒，在舌尖上慢慢转动，品尝其中味道，最后才徐徐咽下，让余香留在喉际之间。

看标签：

    酒瓶标签之上，通常包括了酒庄名称，酒名字，葡萄酒品种，酒容量、酒精度、出产国和出产年份等。

睇年份：

    对于懂酒人来说，年份十分重要。法国波尔多产区近二十年出产最佳红酒年份为：1982年、1983年、1985年、1986年、1988年、1989年、1990年、1995年、1996年、1998年、1999年、2000年。

红酒气味分类

    泥土芬芳

    橡木味

    黑加仑味

    水果味

    皮革味

    巧克力味及其他味道

    红酒等级分类：

   一般法国红酒分为4类，从高到低顺序是：VOMEP/VDAOP、VDOP、AOC、DOC和地区餐酒。