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2017粤菜婚宴菜单大全 粤菜婚宴菜单推荐

[作者:agftu]
2017-05-02 18:18

  不同地域婚宴酒席的风俗也不一样,婚宴菜单的设计也各有不同。下面为大家整理了2017粤菜婚宴菜单大全,一起来看看吧!希望可以帮助到你。

  2017粤菜婚宴菜单大全 

  选择广东婚宴菜单原则:

  原则一:菜肴的数目应为双数。

  我们国家大部分地区均有一不成文的传统:“红、白”喜事中的红喜事(也就是我们所说的婚宴)菜肴的数目为双数;白喜事(我们所说的丧宴)菜肴的数目为单数。婚宴菜肴数目通常以八个菜象征发财,以十个菜象征十全十美,以十二个菜象征月月幸福。

  如:江南地区流行的“八八大发席”全席由八道冷菜、八道热菜组成。而且举办婚礼的日子也通常多选于农历双月的初八、十八、二十八,暗扣“要得发,不离八、八上加八、发了又发”的吉祥寓意。常见菜单如下:

  八冷碟:炙骨、油鸡、红鸭、风鱼、蛰皮、彩蛋、香菌、芹菜。

  八热菜:如意海参、八宝酥鸭、花酿冬菇、三鲜海圆、荷花鸡茸、一品枣莲、麒麟送子、全家合欢。(选自《中国宴席宴会大典》陈光新)

  原则二:菜肴的命名应尽量选用吉祥用语以寄托对新人美好的祝愿,从心理上愉悦宾客,烘托气氛。

  比如:珍珠双虾我们可以取命为比翼双飞,奶汤鱼圆我们可以取名为鱼水相依,红枣桂圆莲子花生羹我们可以取名为早生贵子;婚宴中的菜品如果是色、料、味成双成对我们通常以鸳鸯命名如:鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。菜品的命名中比较避讳类似二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳之类的名称。

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  粤菜婚宴菜单推荐:

  皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)

  鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)

  锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)

  龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)

  瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)

  碧波游龙情意长(古法蒸石斑)

  星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)

  十全美德如意盅(花胶炖北菰)

  喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)

  百年美眷庆好合(干贝芋头糕)

  佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)

  瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)

  上文就是2017粤菜婚宴菜单大全,你了解了吗?

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