英格兰的世外桃源 与中国有关的皇家花园

　　英式小镇罗织的Cotswolds被称为英格兰的世外桃源，由蜂蜜色大理石建造的房屋起伏于丘陵间，在小桥流水的衬托下显得格外精巧可爱。寻访不一样的英国，发现她独特的美……

　　1 座与中国有关的皇家花园

皇家花园

　　英国人对园艺的热爱在世界是出了名的。在美不胜收的英格兰小镇Low Slauter，我遇到了风度翩翩的克里斯，他是那种典型的闷骚型英国乡村绅士，谦谦有礼，满腹柔情都蕴含在低沉温存的嗓音里。我问：“闲暇的时候，你都会做些什么呢？”“种种花，养养草。我家的后院就是我的乐土。”克里斯回答的时候，脸上带着一副遐思的神情，然后他像是突然清醒过来，望着我说，“你可能觉得这样的生活很乏味吧。”当伦敦人沉醉于熙攘的剧院、购物街的时候，在英格兰的乡村，不知道有多少绅士会如克里斯一样，褪下风衣和西服，换上便装，温柔地躬耕于自家的花园。

　　在英格兰漫游，你会很自然地理解英国人对于园艺的痴迷。连接英格兰各个城镇的是逶迤平坦的道路和拥有温润曲线的丘陵。起伏的坡地上，呈现出田园牧歌式的美妙场景。面对如此迷人画卷，又有谁不想把它浓缩于自家的后院呢？

　　在距离温莎堡不远的Savill花园，我遇到了深谙自然之兴味并能栩栩如生讲解的人——园长哈维。年轻的哈维外表质朴无华，却是那种内心燃烧着隐秘火焰的人，从他熠熠生辉的眼睛即可感受到他对于周遭自然的激情。Savil花园在上世纪30年代由Eric Savill爵士创立，当时的国王和王后是花园的保护人。从最初种植本地枫树、山毛榉和栗树的林地，逐渐发展成为英国最受欢迎的观赏园林之一。

　　2 位理念相悖的英国名厨

英国集市

　　长久以来，英国在世人眼里只是以炸鱼薯条闻名的国家，在美食方面，与海峡对岸拥有丰厚美食文化的法兰西不可同日而语。当天生味蕾敏锐的法国人津津乐道于Fine Dining和红酒的时候，大多数英国人似乎仍只满足于快餐食物和啤酒。然而，近年来，英国美食却在烹饪界异军突起。一批抱负远大的年轻厨师立志振兴英国美食，以有机食物和慢食运动改变英国人长久以来沉闷乏味的味觉。这场声势浩大的美食革命，为世界贡献了无数星光熠熠的名厨，除了《地狱厨房》的主演，世界唯一拥有米其林七颗星头衔的名厨戈登·拉姆齐、传奇大厨Jamie Oliver和Heston Blumenthal外，还有不少名厨立足英格兰小镇，一手担当起复兴英国美食的重任。

　　尽管食客常常会迷醉于这种颠覆了惯常视觉与味觉经验的美食，这种炫技式的烹饪手法在同行中得到的却是褒贬不一的评价。在Cotswolds有名的厨艺学校学做英式下午茶中经典的司康饼时，作为指导的名厨Rob Rees毫不掩饰地表达对分子厨艺的难以认同。Rob Rees的烹饪原理与分子厨艺相悖，他主张有机、低碳美食，选取本土食材，并尽可能保持食物的原汁原味。Rob Rees看上去非常年轻，却已经是烹饪界颇具建树的人物，除了厨师，他还身兼美食专栏作家、顾问、活动家等多重身份。得如此出色大厨的真传，相信我的司康饼一定会是地道的英式风味吧。