葡萄酒的故乡法国普罗旺斯旅游攻略(2)

产量小，品质高的普罗旺斯白葡萄酒

普罗旺斯白葡萄酒是传统工艺酿造的“白中白(Blancs de blancs)”，即采用白色葡萄酿制，有的喝起来清爽沁凉，有的经过在橡木桶陈年之后，具有圆润的口感和浓郁的酒香。

普罗旺斯地区位于地中海沿岸，土壤贫瘠，气候干燥，以其桃红葡萄酒而闻名，但同时也出产高品质的红葡萄酒。

酒农根据产地及其自身个性的不同，酿造出口感清爽或者更适合陈年后品尝的各类葡萄酒。

因此，这里的酒有的清新柔和，有的在橡木桶中培育几个月后，口感架构十足，有的则酒体更为强劲醇厚，适合陈年。

普罗旺斯桃红葡萄酒　　

二 普罗旺斯葡萄酒法定产区

地中海具备高附加值因素的创造力。普罗旺斯法定产区葡萄酒也具备这一特点。每种酒都以它独特的方式呈现不同的颜色，如白，红……，当然还有桃红来表达其个性、品质和神秘的特点。

1 三个法定产区

埃克斯-普罗旺斯丘法定产区(Coteaux d’Aix-en-provence)：

该产区位于圣雷米-普罗旺斯市和圣维克托山脉之间，绵延4 200公顷，围绕着普罗旺斯地区古时候的首府——埃克斯-普罗旺斯市。后者由罗马人建造，曾经是勒内国王的居住地，他被誉为“酒农国王”，在城市四周开发了许多葡萄园。除了丰富的历史资源，埃克斯-普罗旺斯丘(Coteaux d’Aix-en-Provence)法定产区汇聚了葡萄树生长所需的所有优厚条件：泥灰质土壤，强烈的日照和米斯特拉风。今天的葡萄酒酿造者充分利用这些优势，并将延续上千年的酿制工艺、合理的种植方法以及酿造优质葡萄酒所需的尖端技术，与丰富的个性完美的结合在一起。

普罗旺斯丘法定产区的两侧分别与埃克斯-普罗旺斯市和尼斯市相连，绵延20500公顷。在这片种满葡萄树的富饶土地上，酒农们一代又一代的延续着对葡萄酒的热爱，发挥着他们的才智。葡萄树在米斯特拉风和普罗旺斯典型的明媚阳光下，从贫瘠而充分排干的土地中攫取着力量和品质。普罗旺斯丘的土壤特点并不单一，而是多种多样，并且每一种土壤都具有独特的地质和气候条件。产区划分为五个自然区域以及三个小产区：圣维克多(Sainte-Victoire)、弗雷瑞斯(Fréjus)和拉朗德(La Londe)。　　

2  普罗旺斯不乏美酒　　

普罗旺斯生产的酒有3/4是桃红葡萄酒，因此桃红葡萄酒占有很大的产量比重：在普罗旺斯丘产区占89%，在埃克斯-普罗旺斯丘法定产区占81%，在瓦尔-普罗旺斯丘法定产区占88%。

值得注意的是：75%的普罗旺斯桃红葡萄酒生产得益于法定产区葡萄酒分类(一种官方认证，以保证法国的产品质量，尤其是葡萄酒和奶酪)。