一览中国火锅旅游地 品尝天下美食(5)

　　湘西狗肉火锅　酣醉边城夜阑

　　湘西的狗肉火锅是湘菜中的一大名菜。狗肉火锅必须选用新鲜壮年狗，加工时经过多次焯水，并投入近20种药材和调料，因此只感到狗香扑鼻，全无腥膻气，而且辣得过瘾，鲜得“刹渴”。烹调前再加入一味西洋参，不仅能提高火锅品位，还可平衡狗肉热性，吃来更加滋补可口。

　　很多人知道湘西凤凰都是源于沈从文的《边城》。沈从文这样描述凤凰：“若从一百年前某种较旧一点的地图上寻找，当可有黔北、川东、湘西一处极偏僻的角隅上，发现一个名为“镇竿”的小点，那里同别的小点一样，事实上应当有一个城市，在那城市里，安顿下三五千人口……”这就是蒙有一层神秘面纱的古城凤凰。凤凰古城是国家历史文化名城，曾被新西兰著名作家路易艾黎称赞为中国最美丽的小城。古城风景秀丽，名胜古迹甚多，石板小街。古代城楼。明清古院。沱江蜿蜒。河水清冽，浆声舟影，山歌互答，一派静谧清幽的小城风光。