井冈山旅游实用攻略：中国的革命摇篮(5)

　　石蛙

　　珍稀的两栖动物---棘胸蛙，在井冈山大多生活在海拔六百米以上的山涧溪水的石隙而得名，故井冈山群众称它为石蛙。石蛙，个大体肥，四肢发达。一般每只二、三两重，大的可达半斤以上。肉质鲜嫩，不论炒、炖，都香溢齿颊，营养丰富，是高级养身补品，它的美味，可与古巴牛蛙媲美。珍贵的石蛙，在它生活的地方，大都有毒性猛烈的蕲蛇。所以，它全身呈灰黑色，皮肤稍粗，与深山密林中的石崖相仿。它的最活跃季节是五至七月，每当山林寂静，黄昏及夜间才出来活动，人们也就在这个时候扑捉它。但因扑捉石蛙既要提防蕲蛇，又要深夜打着松柴明火才能抓到，所以，过去在井冈山的餐桌上如有名菜石蛙，那必然是贵客的来到。

　　石耳

　　石耳是一种黑色孢菌类植物。井冈山因地处中亚热带，冬寒不剧，夏暑不酷，雨量充沛，且多云雾，所以石耳就在这儿安了家。石耳，生长在万木葱笼、崇山峻岭的悬崖陡壁上。大者盈尺，小者如掌，外表呈铁黑色，薄如纸，形状如耳，故称石耳。它不仅是珍稀的佳肴，而且是贵重的药材。食用，清香可回，滋阴补肾；药用，清凉解毒，降低血压，疗效显著。井冈山石耳的采摘旺季是五至六月，年产千余斤。石耳吸附在石壁上，生存虽然只需湿润的空气，频繁的雷雨，短暂的阳光，但采摘比较艰难。采摘者需套绳索，攀缘石壁才能摘到。所以石耳向来视为井冈山一大珍宝。

　　石鱼

　　石鱼，在井冈山多半栖附在飞瀑深潭，高峡山崖石缝间。因其有特别功能的吸盘，它能吸附在峭壁上逆水前进，所以称为石鱼。石鱼腹扁淡白，背侧圆滚，表皮呈棕褐色。最大长达四寸左右，体重二至四两。每当盛夏暴雨之后，石鱼即成群逆水上溯，鱼影蒙蒙，此时为捕捞石鱼的好时机。在井冈山不论是高山之巅的小溪，或是谷底的小河，都产有此种鱼。石鱼，肉细嫩鲜美，含有高蛋白，低脂肪，不论炒、烩、炖、泡，都味道香醇。是井冈山出产的一种高级营养食品。

    井冈山客家民俗

　　地方文化

　　井冈山不仅风景秀丽，而且历史厚重，民风纯朴。据史料记载，井冈山早在东汉以前就有人类活动。现市内居住的人口：一是唐宋时期由山东、河南等省迁徙此地居住的，后来称之为“土籍”。二是明清时期由广东、福建等省迁徙此地居住的，称之为“客籍”。

　　相传，自东晋以来，客家人因避战乱、灾荒等原因，相继迁徙至闽、粤、赣三省边区落脚生根，逐步形成一个具有独特的客家方言、客家文化及民族习惯的民系语系，以后繁衍扩展到台、港、澳及海外的后裔，皆称客家人。

客家风情

　　独特的民居建筑

　　客家民居建筑是井冈山客家风情的特征之一，它的建筑风格既具有中国民族传统建筑的共性，又有客家建筑的鲜明特征。井冈山客家建筑的主要特征，一是建筑选地因地制宜，多为因山就势，依山傍水而建；二是建筑体量是依血缘氏族的群体化居住需要而由小到大，开始多为“一字形”三行，即中间是厅堂，两边为卧室厢房，然后成对称式依地域的可能向两边扩展为五行、七行……，如族系大发达，就建成四面设围墙的大围屋；三是建筑风格亭阁式楼宇化。多为白墙青瓦，飞檐翘角，外观很漂亮。屋内多为两层，即底层住人，楼层储粮聚物。

　　奇异的客家婚俗

　　客家人的婚礼习俗隆重、热烈、有趣而雅致，是客家风情的主要内容之一。它大致包括传庚书、选闺女、对女婿、行定、送日子、嫁娶，谓之“六礼”齐全。在“六礼”婚俗中最重视的是嫁娶的花轿迎亲。旧时嫁过去的妇女在争地位、争宠时，常以“我是花轿抬到夫家的”引以为正统而骄傲，内含明媒正聚之意。花轿迎亲时最有意思的是对轿联。迎送亲那天，男女双方都要选好最信任、文墨最好的文人提对回联，以耀本氏族的光华荣耀，也考究对方氏族的文化文彩。迎亲那天，首先男方在花轿上贴着上联抬到女方去，女方必须在出亲的短时间内配上下联。对此女方颇为紧张。

　　在井冈山客家风情民谷村专门设有婚俗中的坐花轿、拜堂程序表演，至此，游人不仅可以观赏表演，大饱眼福，还可以参与当一回新郎、新娘、坐坐花轿、拜拜堂，过一把瘾。

　　客家饮食文化

　　客家人历来好客喜茶。他们大多居于山区，自己种茶、制茶。即使没有茶园茶山的人家，也要在房前屋后种上几兜。客家人喝的是热茶。过去，没有热水瓶储热水泡茶，家家都用茶壶锅里炖茶。亲戚朋友来了，首先是炖滚茶，张碟子（用盘子装上食品）招待。邻里乡亲路过家门也要热情招呼：“进来，食碗茶来！”

　　客家人的茶点很讲究，很有特色风味。如有的用南瓜籽、豆子，有的用油酥的红薯干、南瓜花；有的用醋浸的生姜、大蒜头、芥菜梗等20多种农家自制原汁原味的绿色食品。客家人用土产自烹的传统菜也很有特色。如用特制调料做的大块的炒猪肉，香而不腻；肉馅酿豆腐嫩美清香。用上乘豆浆制成的豆腐皮，用清水小河鱼－石斑鱼、泥鳅炖汤是桌上珍品，还有许多自种自养自加工的各种特色小菜和自酿的米酒应有尽有，味美可口。这些美味，游人到民俗村游览或上农家访谈都可以亲自品尝、体验客家人的习俗和茶文化、饮食文化。

      井冈山购物指南

　　井冈山的土特产很丰富，有猕猴桃、石耳、香菇、玉兰片、黄莲等，如果有兴趣不妨带些回去。另外，还有一些用当地植物加工成的工艺品也很不错，像用井冈山方竹加工成的各种手杖、竹席和竹筷等，美观而实用；此外还有黄杨木雕、檀木壁扇，都是不错的旅游纪念品。

　　几种常见的草药：天葵、石猴子、二叶律、陆英、瓜仁草、千里光等。

　　绿浠肴超市：规模较大的一家超市。位于天街牌坊旁。散装的山货都是用超市的品牌“绿浠肴”包装。还有很多江西特产的专卖店设在超市里。货品较齐全。

　　小贴士：山上的山货很贵，最好在市里买，比山上便宜一半以上；市里有条街专卖山货，那里的东西多半都是农民自家种的。

       井冈山景点大全

     井冈山的景点分为红色遗址、风景名胜两类

茅坪

红色遗址：毛泽东旧居、井冈山革命博物馆、井冈山革命先烈纪念塔等。

风景名胜：黄洋界、笔架山、仙口、湘洲、五指峰、朱砂冲、十里杜鹃天然长廊、茅坪、白云寺、大陇、桃寮、慎公祠、步云山“白云寺 ”、象山庵、五指峰、水口、双马石和荆竹山等。