猪肉管够 多部门投放20000吨储备猪肉

　　受疫情的影响，很多人都会关注每天的疫情变化情况，我们的生活水平也受到一定的影响，有人说肉太贵了吃不起肉了!猪肉管够!多部门投放20000吨储备猪肉!一起来看看怎么回事吧!

　　猪肉管够!多部门投放20000吨储备猪肉

　　据商务部官方网站消息，为增加肉类市场供应，稳定市场预期，商务部会同国家发展改革委、财政部等部门于2020年2月27日组织投放20000吨中央储备猪肉。下一步，商务部将会同相关部门根据市场情况，继续做好中央储备肉投放工作。

　　对此网友有哪些想说的?

　　网友A：天!这个0我还得数一下!

　　网友B：中央到底囤了多少肉啊!放在哪里呀?

　　网友C：鄙人有幸几个月前吃过一次肉!

　　网友D：好震撼!中央真的囤了好多猪肉啊!平时有多大的冷库存放啊!

　　那么，什么是储备猪肉?

　　国家储备糖、国家储备肉是国家应对突发性灾害和稳定市场，实施宏观调控的重要战略物资，其调度使用权属国务院。

　　在农产品产量过高，盈余较多时，储备机构通常会进行买入，缓解产量过剩的压力，从而支撑农产品的价格，保护农民利益。而当农产品产量过低，市场供应紧缺时，储备机构则会进行抛储，以降低农产品价格，维护消费者权益。

猪肉管够!多部门投放20000吨储备猪肉（图片来自摄图网）

　　那么，储备猪肉能吃吗?安全吗?

　　事实上，无论是储备肉还是储备粮，都实行轮储制度。也就是说，每隔几个月就会把储备农产品投放到市场上去卖，同时购入新农产品进行储备，以此确保储备品的新鲜。

　　据了解，冻猪肉原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。冻牛、羊肉原则上不轮换，每轮储存8个月左右。活畜原则上每年储备3轮，每轮储存4个月左右。

　　也就是说，国家储备肉随时都在进行轮换，你吃到的肉最长时间也只冻了4个月左右。

　　那么，储备猪肉和鲜肉差别大吗?

　　事实上，人们吃猪肉等畜肉最主要是为了获得优质蛋白质和铁等矿物质，这两类成分冷冻处理后并不会明显破坏，也不会影响人体利用，因此冻肉和鲜肉其实营养是相当的。

　　储备肉和我们平时生活中在超市买到的冷鲜肉除了在口感上有点差异，但是其他方面并无多大差别。

　　那么，储备肉有什么优点呢?

　　中山大学公共卫生学院营养学系主任教授、博士生导师蒋卓勤和广东省饮食文化研究会会长杨冠丰认为，储备肉还有以下优点好处：

　　1、更卫生

　　从卫生角度看，新宰的肉类中经常存有各种细菌，甚至可能有某些病毒，比如猪黄胆病毒就是藏在骨骼血液和肌肉中的;而冻肉中的细菌都已排出或冻死了。

　　2、更新鲜

　　生猪屠宰后最快2～3个小时就进入速冻过程，到家经过1个多小时的解冻处理，肉在常温中的暴露时间只有大约四五个小时，而新鲜肉一般早晨4点多从屠宰场运出来，在肉摊上摆卖，到上市民的餐桌最快也要到中午11点多，肉在常温和空气中暴露时间超过6个小时。

　　3、更好吃

　　从肉质上看，新鲜肉酸味重、杂汁多;而冻肉入库前进行了排酸处理，肉体内的水分和污血基本上都被清除了，因此肉味更加鲜美。但家里的冰箱并不能让冻肉继续长时间保鲜。因为冻肉出库的温度在零下18℃左右，而家庭用冰箱的制冷能力有限，一般只有零下4℃～5℃，冻肉长时间放在冷藏柜中仍然会慢慢变质。因此专家建议买回家的冻肉最好在一周时间内吃完。

　　4、有营养

　　冻肉与鲜肉相比，在营养学上没有多少区别，只是冻肉在食用时需要进行解冻，解冻方法不当，会造成营养成分的损失。需要提醒的是，冻肉重复解冻冷冻会破坏其中的营养成分，导致肉中最富有营养的细胞质液体等营养物质随水分一起流失。只要正确解冻和合理食用，冻肉的营养价值并不比鲜肉低。

　　所以，各位朋友们不用担心吃到储备肉就会对身体健康营养有所影响!国家还是很在乎民生问题的哦!

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