七、菠菜
菠菜含有丰富的叶酸,每100g菠菜的叶酸含量高达50mg,名列蔬菜之首。专家主张怀孕早期的2个月内应多吃菠菜或服用叶酸片。叶酸易溶于水,因此烹调时必须保留少许水分以保持其鲜味。同时,菠菜中的大量B族维生素还可防止孕妇盆腔感染、精神抑郁、失眠等常见的孕期并发症,并可让孕妇有效的防治黄褐斑。
但是菠菜含草酸也多,而草酸可干扰人体对铁、锌等微量元素的吸收,消除此弊端的办法是先将菠菜倒入开水中焯一下,大部分草酸即可被破坏掉,吃起来就安全了。
推荐食谱:碧绿鱼肚
食谱原料:菠菜600克 鱼肚50克 红萝卜花10克 姜5克 大葱5克 植物油15克 白酒5克 盐3克 淀粉(豌豆) 3克 白砂糖2克 香油5克 胡椒粉3克
制作方法:
1. 干鱼肚浸透洗净,放入姜葱,开水中煮两分钟,取出切件,滴干水分。
2. 煮开煨料(上汤1杯、植物油、白酒各5克),放入鱼肚煨5分钟,取出滴干。
3. 菠菜洗净,切段。
4. 烧热锅,下油一汤匙放入菠菜、红萝卜花炒熟,加入鱼肚及芡汁料(盐、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升)拌匀即可上桌碟。
以上就是关于孕妇吃什么蔬菜好,怀孕期间宜吃的七种蔬菜的介绍,不过蔬菜虽好,但也有禁忌,不是所有的蔬菜都适合孕妈妈吃的,孕妈妈在挑选蔬菜的时候要注意哦!
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