铁锅生锈怎么办 除锈小妙招快收好(2)

　　铁锅保养技巧

　　1、炒一道菜刷一次锅

　　炒完一道菜后，刷一次锅，再炒一道菜。每次饭菜做完后，必须洗净锅内壁并将锅擦干，以免锅生锈，产生不利人体健康的氧化铁。

　　2、热锅不要马上洗

　　炒完菜后，我们习惯立刻把热锅放在水龙头下面冲洗。当凉水碰到热锅时，可能会产生烟雾，此时空气中的悬浮颗粒剧增，对人体健康不利。

　　应将铁锅放冷再凉水冲洗，或者直接用热水更好。

　　3、不要用洗涤剂洗铁锅

　　用洗涤剂洗铁锅会伤锅。洗涤剂中的化学物质容易和铁发生反应，损害锅身，刷锅的时候应该尽量少用清洁剂。

　　4、不用铁锅煮汤或炖东西

　　如果经常用铁锅煮或炖东西，铁锅表层保护其不生锈的油层会逐渐消失，铁锅会变得容易生锈，进而影响铁锅使用寿命。

　　5、忌用铁锅盛菜过夜

　　吃不完的食物，特别是炒的菜懒得盛出来就放在铁锅里过夜，第二天发现菜怎么变黑了?铁锅里的过夜菜会释放出水分，造成铁锅生锈，除此之外，在酸性条件下，铁锅中的铁元素会破坏食物中的维生素，不利于人体健康。

　　6、不要用铁锅熬药

　　熬中药别用铁锅，除了伤锅，铁锅中的铁元素很有可能会影响药效的发挥。

　　杨梅、山楂、海棠等酸性果品以及绿豆都不能用铁锅来煮哦~