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菠菜的功效与作用禁忌

[作者:梁亟凡]
2020-02-14 11:35

  菠菜是菜市场上很是常见的蔬菜了,蔬菜爽滑可口很多人都爱吃,那么你知道菠菜的功效与作用禁忌有哪些吗?一起了解一下。

  菠菜的功效与作用禁忌

  菠菜的功效与作用

  保护视力

  菠菜中含有一些胡萝卜素,这种物质进入人体以后会转化与维生素A,能预防视力下降也能减少一些眼科疾病的发生。

  促进消化

  菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,且能促进胰腺分泌,帮助消化。

  预防心血管疾病

  菠菜是预防心脑血管疾病的“高手”,它含有大量的β胡萝卜素、维生素B6、叶酸和钾,这些营养物质对预防心脑血管疾病都有积极的作用。

  预防贫血

  菠菜中含有丰富的矿物质铁,每100g菠菜约含铁1.8毫克,对防治缺铁性贫血很有帮助,女性经期可以多吃点菠菜。

  美容养颜

  菠菜中含有维生素E、硒等天然抗氧化成分,具有抗衰老作用,经常食用还能增强大脑功能,预防老年痴呆症。

  抗衰老

  菠菜中还有一种物质叫做叶黄素 是类胡萝卜素中的一种,具有很好的抗氧化功能,菠菜中叶黄素含量丰富。

菠菜的功效与作用禁忌
菠菜的功效与作用禁忌(图片源于摄图网)
 

  增强免疫力

  菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内可转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增强机体的免疫力,促进儿童生长发育。

  菠菜的食用禁忌

  第一,菠菜未用开水烫者忌炒食。这是因为:从科学烹调的角度讲,炒菠菜之前,宜用开水烫,能去掉菠菜中的草酸与涩味,只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。相反,未用开水烫而炒食,既影响口味,又使营养价值降低。所以,菠菜未用开水烫者忌炒食。

  第二,脾虚泄泻患者忌食用菠菜。这是因为:从科学饮食调理的角度讲,脾虚泄泻患者,适食用健脾止泻之品,有利于食疗调理,而不宜食用滑利通肠之品。古医书《本草从新》中指出:“凡蔬菜皆能疏利肠胃,而菠菜冷滑尤甚。”食用菠菜以后,将会加重泄泻病情,进而影响身体健康。所以,脾虚泄泻患者忌食用菠菜,第三,菠菜忌和抗凝血药同时食用。这是因为:药理研究表明,菠菜含有促血液凝结成分,和抗凝血药同时使用,可使治疗效果降低,进而延误病情。所以,菠菜忌和抗凝血药同时食用。

  第四,服用安体舒通时,忌食用菠菜。这是因为:在服用安体舒通时,不能食用含钾多的食物,食用以后会导致血钾升高,甚至出现高钾血症,菠菜含钾量较高。所以,服用安体舒通时,忌食用菠菜。

  第五,肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。这是因为:菠菜中的草酸与钙盐可结合成草酸钙质的结晶体,大量积聚于肾脏,影响肾脏的功能,加重肾脏疾病。所以,肾炎、肾结石患者忌食用菠菜。

  第六,急性胰腺炎患者忌食用菠菜。这是因为:菠菜能刺激胰腺分泌,对慢性胰腺炎有治疗作用,急性胰腺炎食用后,会加重病情,影响身体健康。所以,急性胰腺炎患者忌食用菠菜。

  第七,忌弃菠菜根食用。这是因为:传统中医学认为,菠菜根具有通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥的作用,是治糖尿病的佳品。所以,忌弃菠菜根食用。

  第八,服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时,忌食用菠菜。这是因为:药理作用研究分析认为,含维生素K多的食物,具有止血功能,和药物的作用正好相反,而且还会相互争夺酶蛋白,使药物失去应有的疗效。现代科学研究认为,菠菜是含维生素K较丰富的蔬菜。所以,服用肝素、双香豆素及枸橼酸钠等抗凝血药时,忌食用菠菜。

  第九,小儿忌多食菠菜。这是因为:在菠菜中含有草酸,如果遇上钙元素,则会凝固成不易溶解的草酸钙,小孩处于生长发育阶段,长骨骼和牙齿需要大量的钙,多食用菠菜,就会夺去小儿生长发育的原料,影响小儿的正常发育。所以,小儿忌多食菠菜。

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