吉士粉的作用有哪些 它有哪些禁忌

　　吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色，具有浓郁的奶香味和果香味，那么它的作用有哪些，下面就来了解下吧。

　　吉士粉4大功效：

　　1. 增香：能使制品产生浓郁的奶香味和果香味;

　　2. 增色：在糊浆中加入吉士粉能产生鲜黄色;

　　3. 增松脆并能使制品定形：在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观;

　　4. 强粘滑性：在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

　　禁忌与副作用

　　气虚体质、阳虚体质和阴虚体质等体弱多病者少吃。

　　食用指南

　　适合人群

　　一般人群均可食用

　　保存方法

　　优质吉士粉粉粒细匀，应注意防潮、防霉、防异味。