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里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全

[作者:邓吟]
2020-01-04 16:16

  里脊肉是家里必备的肉,因为肉的口感很不错,但是做里脊肉也有自己的一套方法,下面我们一起来看看里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全吧!

  里脊肉怎么做好吃

  在烹饪里脊肉时,时间和温度是关键。如果过度烹饪,肉就会变得又干又硬,难以下咽。如果火候不够,您就会面临暴露于旋毛虫、大肠杆菌和沙门氏菌等食源性微生物的风险。里脊肉的烹饪时间可能随肉块尺寸、所采用的烹饪方法和烹饪设备温度而异。

  烘烤:重量介于1 磅和1.5 磅之间的猪里脊肉应当放在浅烤盘中以425-450华氏度烘烤20-27 分钟,但应提前将烤箱加热至 350 华氏度。

  烧烤:以中火直接烧烤1 至1.5 磅里脊肉约20分钟。时间经过一半时翻面。

  煎炸:将切成1/4 至1/2 英寸大的圆形猪里脊肉片放在平底煎锅中,在灶上煎4-8 分钟。

  焖炖:将切成1/4 至1/2 英寸厚的圆形猪里脊肉焖炖8-10 分钟。

  无论采用哪种烹饪方法,请记得在食用前让肉静置至少3 分钟。

  与其他猪肉块一样,里脊肉应当被烹饪至内部温度至少达到145 华氏度。请确保将温度计插入最厚部位,以保证整块里脊肉都熟透,可安全使用。里脊肉的中心部位可能呈浅粉色,这是正常的,可安全食用,只要内部温度达到适当值。

  里脊肉的做法大全

  烧烤里脊肉

  腌制或干腌里脊肉适合烧烤架的烟熏。建议在间接热源上烧烤。勿使用木炭,因为其会增加暴露于杂环胺 (HCA) 和晚期糖基化终末产物 (AGE) 的风险,这两种有害化学物质在烧烤期间生成。下面是一种在间接热源上烤出外焦里嫩猪里脊肉的方法:

  烧烤猪里脊肉材料:

  1 块猪里脊肉

  1 茶匙粗盐

  草药和香料,调味用

  椰子油

  烧烤猪里脊肉制作过程:

  使用一把薄薄的锋利刀片剔除猪里脊肉表面上的银皮。

  将所有调味料混合在一个小碗中,制成干腌料。

  将干腌料轻轻拍撒在猪里脊肉的表面上,然后静置一会,同时准备好烧烤架。

  使用椰子油稍稍涂抹烧烤架网格,然后将猪里脊肉放在网格上面。

  在间接热源上方烹饪猪里脊肉约 30-45 分钟,或者直到内部温度达到 145 华氏度。

  让肉静置约 10 分钟,然后即可食用。

里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全
里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全(图片来自摄图网)

  慢炖猪里脊肉

  确保猪里脊肉又滑又嫩且熟透,则慢炖是一种理想的烹饪方法。

  慢炖猪里脊肉材料:

  1 块猪里脊肉

  可选浓汤

  草药和香料,调味用

  慢炖猪里脊肉制作过程:

  将猪里脊肉放在慢炖锅中,然后添加浓汤、草药、香料和其他调味料。

  小火慢炖 7-8 个小时。

  烘焙猪里脊肉

  烘焙猪里脊肉材料

  1 块猪里脊肉

  椰子油

  可选腌制或干腌酱料

  烘焙猪里脊肉制作过程:

  将烤箱预先加热到 360 华氏度。

  用腌制或干腌酱料调制猪里脊肉,然后将肉放在带烘焙纸的烤盘中。

  浇上椰子油,无盖烘焙 30 分钟,或者直到内部温度达到 145 华氏度。

  让肉静置约 15 分钟,然后即可食用。

  糖醋里脊

  糖醋里脊用料:

  里脊肉250克

  盐少许

  白胡椒粉 料酒 生姜水若干调味的,没有也无所谓不用纠结

  蛋清一个

  生粉/淀粉够裹肉的

  番茄酱一勺

  白糖随意

  白芝麻少许

  糖醋里脊制作:

  百吃不厌糖醋里脊/快手菜的做法

  里脊肉切成小长条,加盐,白胡椒粉,生姜水,料酒腌制,除了盐以外其它没有也无所谓不用纠结,酸甜口味基本盖过一切。完美主义可以都备全,例如我。

  加入蛋清,只要蛋清哈。拌匀。

  裹上生粉,别问我要多少生粉,把肉都裹上就对了。

  油锅炸一遍捞起,复炸一遍让肉肉更酥脆。

  刚才那个油锅把油倒出来,倒番茄酱,白糖,清水调味,自己根据口味决定数量多少和比例哈。没把握的就糖和水每次少加一点调整,小火哈,别糊了。

  倒入肉肉快速翻炒下,出锅前撒上白芝麻。

  以上就是“里脊肉怎么做好吃 里脊肉的做法大全”的全部内容,希望能帮助到大家!

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