酥脆金针菇的做法 色泽鲜嫩口感焦香

　　金针菇味道极鲜美，最常见的吃法就是下汤了，其实它还有许多创意的吃法。下面要给大家分享的内容是：“酥脆金针菇的做法 色泽鲜嫩口感焦香”，一起来看下吧!

　　首先来看下酥脆金针菇的做法：

　　材料：金针菇，鸡蛋，葱花，烧烤粉，椒盐，辣椒等

　　步骤：

　　1.金针菇用清水冲洗一下

　　2.切均匀薄片

　　3.裹炸粉磕入一个鸡蛋，倒入适量水

　　4.调入花椒粉、盐

　　5.用筷子搅和均匀

酥脆金针菇的做法 色泽鲜嫩口感焦香（图片来源：摄图网）

　　6.和成面糊状

　　7.把切金针菇薄片两面蘸上面糊

　　8.放油锅炸

　　9.反复翻面至双面微黄，控油出锅

　　10.撒上烧烤粉、葱花、、椒盐、辣椒粉等

　　以上主要介绍了酥脆金针菇的做法，你了解了吗?接着一起来了解下关于金针菇的相关知识。

　　吃金针菇有什么好处

　　缓解疲劳

　　缓解疲劳除了休息以外，金针菇对缓解疲劳的效果还是挺不错的。

　　提高抵抗力

　　因为金针菇中含有一种可提高免疫力的蛋白质，经常食用能增强抵抗力，防病健身。

　　降低胆固醇

　　现代生活越来越好了，经常大鱼大肉，导致体内的胆固醇含量增高，稍不注意会影响身体健康，常吃金针菇可降低胆固醇哦!

　　可防治高血压

　　金针菇是一种高钾低钠食品，适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

　　金针菇的其它美味吃法推荐

　　炝拌金针菇

　　材料：金针菇，小青辣椒，小红辣椒，蒜头，酱油，醋等

　　步骤：

　　1主料准备好

　　2青红椒切小丁，蒜切末

　　3将金针菇洗净，用滚水焯一下，迅速捞起

　　4随后用冷水冲泡一会，沥干水分，摆在碗里

　　5淋上两勺酱油和少量醋

　　6锅里放适量油，烧热后，放青红椒、蒜蓉爆香

　　7待油温升高，烧的青红椒蒜蓉吱吱作响后淋在金针菇上即可

　　8拌匀后即可食用

　　金针粉丝蒸虾

　　材料：虾仁，金针菇，粉丝，蒜子，红椒，葱，姜片，食用油，盐，胡椒粉，料酒，蒸鱼豉油等

　　步骤：

　　1准备材料

　　2先用热水泡下粉丝

　　3虾仁加一点点盐和胡椒粉，放入姜片和料酒腌制去腥

　　4蒜、葱、红椒切成末

　　5将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底

　　6金针菇刀对半，沿着盘子围成圈

　　7再铺上虾仁

　　8放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火

　　9同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油

　　10撒上红椒末和葱末

　　11另一边起锅油烧热，下入蒜末烧成蒜油

　　12将烧好的蒜油淋上即可。

　　豉香鸡丝拌金针

　　材料：金针菇，鸡肉，葱，姜，蒜，豆豉，盐，糖，料酒，鲜酱油，油辣椒，香油等

　　步骤：

　　1鸡小胸洗净，凉水下锅，加姜片煮开后，加料酒和盐煮约1分钟，捞出放冰水中。

　　2沥干水分后，耐心撕成鸡丝。

　　3金针菇切去根部，洗净。

　　4在沸水中烫软，捞出放冰水中。

　　5小葱，蒜和豆豉切成末。

　　6大碗中放入沥干水的金针菇，撒上鸡肉丝，加盐，糖，鲜贝露， 鲜酱油和一点油辣椒，撒上小葱末。

　　7炒锅内倒油，放入蒜末爆香，再加入豆豉小火慢慢炒出香味。

　　食用金针菇的注意事项

　　1、金针菇不宜生食。鲜金针菇含有秋水仙碱，食用后会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状，所以金针菇要煮熟透吃，凉拌金针菇也需要先沸水焯水让其熟透。

　　2、金针菇性寒，且不好消化，脾胃虚弱、寒性体质及经常腹泻的人应该少吃。

　　以上就是关于：“酥脆金针菇的做法 色泽鲜嫩口感焦香”的分享，希望对你有帮助。