用电饭煲做蛋糕的三种方法(2)

       用电饭煲做蛋糕的方法三

　　原料：鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油

　　先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记!

　　第一步开始：

　　首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。

　　接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。

　　接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。

　　注：打蛋器上别上几个回形针，事半功倍!没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了!(15-45分钟吧)

　　直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了!

　　蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。

　　在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。

　　大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。

　　搅拌均匀后，就是这样滴!

　　在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清，注意：不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记!不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了!全部搅拌均匀后，是这样子滴。

　　接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。

　　将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。

　　倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。

　　盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(这里有个注意事项：电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。

　　用电饭煲做蛋糕的方法完工图：

用电饭煲做蛋糕的三种方法

　　蛋糕的制作方法

　　我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。

　　汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项：

　　1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。

　　2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。

　　3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。

　　4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上

　　蛋糕的制作方法

　　蛋黄加糖，搅拌均匀。

　　加入牛奶，搅拌均匀。

　　加入面粉，翻搬均匀。

　　美味提示：除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法：

　　1、用一个干净的容器(大碗之类)，抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。

　　2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：)

　　蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友：)

　　要点回顾

　　根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍：

　　1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水

　　2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状

　　3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡

　　4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀

　　5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键