主页 > 营养饮食 > 美味厨房 > 正文

用电饭煲做蛋糕的三种方法

[作者:akkkf]
2012-10-23 10:11

  用电饭煲做蛋糕的方法,可比蛋糕店哦你一定要试试

  一、工具:

  1、电饭煲一个

  2、手用的搅拌器一个(电动的更好)

  3、大碗两个

  用电饭煲做蛋糕的方法一

  二、材料:

  1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉,这样可以减少面的筋度,用蛋糕粉更好);

  3、糖100克;

  4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点,不加也罢。

  三、制作:

  1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间,适合于手动搅拌器);

  2、糖1/3放入蛋黄中,2/3放入蛋白中;

  3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了);

  4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来,这个时间可要长喽,打到碗中没有蛋液为止,这个步骤直接取决于蛋糕的质量,如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来,而成为蛋饼);

  5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中,轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度,影响蛋糕质量),搅完后你会发现面都团到一起(不用加水);

  6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器,方法是用手从碗的底部向上捞,重复几次后转动方向,大约2分钟后,你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状,这时就差不多了);

  7、蛋浆准备好后,就可以在电饭煲里面抹上一层油,把蛋浆倒进去。盖上盖子,按电饭锅“煮饭”按钮,不知道为什么约5分钟左右就跳到保温了,等了2-3分钟,再按了一次煮饭,几分钟后又跳了,这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味,打开盖子,表面是浅黄色的,比原来长高了一点,用筷子戳一下,如果戳得进去,并且筷子没有粘蛋浆,就表示可以了。拿出锅,翻转,蛋糕就可以弄下来,底部应该有点深色;

  8、放凉后,可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK!

  四、说明:

  比例为蛋、糖、面比例为2:1:1,一定要把蛋白充分打好。

  用电饭煲做蛋糕的方法二

  三个鸡蛋,蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。

  蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉,六勺牛奶,两勺白糖。。混合调匀。。

  混合后就是这样,也可以加点小苏打,更松软。。(试验证明,加点调和油在里面,更好。。)

用电饭煲做蛋糕的三种方法
用电饭煲做蛋糕的三种方法

  第三步:蛋白内加一点点盐,一勺白糖。用三支筷子一个方向打,使劲打,直到成白色泡沫状(把一根筷子放进去,不倒就行了)。

  第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄,上下搅拌均匀,不能打圈会破坏筋度的。

  第五步:电饭煲倒入点油,防止粘锅。

  电饭煲预热一会儿,倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态,用毛巾封住排气孔,闷20分钟

  第五步:再按下煮饭键,闷20分钟。

  刚出锅,好香啊。。。

用电饭煲做蛋糕的三种方法
用电饭煲做蛋糕的三种方法

  

猜你喜欢

编辑推荐

相关内容

推荐阅读

X