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6种饮食方式易诱发癌症(2)

[作者：何表飞]
2010-12-30 11:33

3、经常食用腌制食品

6种饮食方式易诱发癌症
6种饮食方式易诱发癌症

　　亚硝酸盐也是公认的致癌物，蔬菜、鲜肉等腌制后会产生大量的亚硝酸盐。盐腌的干鱼中，发酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香肠、肉类中都含有亚硝基化合物，如果经常食用这些食物就有致癌的危险。

4、食用变性食物、霉烂食物

6种饮食方式易诱发癌症
6种饮食方式易诱发癌症

　　黄曲霉毒素已被公认为是最强烈的致癌物，而黄曲霉菌富含于霉烂的谷物、玉米、花生中，该菌在温暖、潮湿的环境下易于生长繁殖，研究发现其可诱发实验动物的多种肿瘤。这种因素是导致亚洲、非洲某些地区癌肿高发的重要原因。

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