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火龙果的功效与作用及食用方法(2)

[作者:钱合]
2012-11-23 15:18

  做法:

  1、贵妃蚌取肉清洗干净后,用盐、味精腌制3-4分钟;

  2、火龙果剥去壳取肉,切成块,果壳洗净留用;

  3、炒锅上火,油烧热,放入腌过的贵妃蚌肉,炒至七成熟,加入火龙果肉轻炒,盛入火龙果壳里。

  特别提示:贵妃蚌一定要清洗干净且要先腌入味。

  第三种:火龙果酸奶汁

  原材料:火龙果150克、酸奶1瓶、柠檬1个

  做法:

  1、火龙果切小块后去皮待用;

  2、柠檬去皮后榨成汁;

  3、将柠橡汁倒入搅拌器中,再加入火龙果、酸奶拌匀即可。

  第四种;橘子火龙果果酱

  原材料:橘子 350公克 火龙果 250公克 麦芽糖 150公克 细砂糖 100公克 柠檬 1个

  调味料:水 适量 盐 适量

  做法:

  1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮,再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色地薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状,由于火龙果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

  2. 用耐酸地锅子煮开半锅水,放入1大匙地盐,将泡好地橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过地橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色地橘络,再将橘皮切成细丝。

  3.将处理好地橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸地锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。

  第五种:火龙果炒虾仁

  1、鲜虾(沙虾)去皮,用干布将虾地水份去掉。

  2、盐腌一会,沥干水份再用干布挤掉水份。把虾放在鸡蛋清中加入干淀粉,顺一个方向搅拌。最后用色拉油抓拌(防止虾进锅后粘在一起),静置10分钟。

  3、油锅不要烧地太热,把虾放进锅中用筷子顺时针打转,颜色一变就出锅。

  4、放油,细芹菜梗几条,火龙果,几粒葱花(葱花不能太多会盖过虾地鲜味),炒两下放入虾,翻炒五下出锅。

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