杨桃的营养价值 杨桃怎么吃(2)

　　杨桃营养丰富，富含多种人体所需的微量元素，适合生食，果肉具有利尿止痛、祛热解毒、消食解酒、降压舒心等疗效。台湾甜杨桃以其独特的风味和药理作用深受广大消费者喜爱。甜杨桃供鲜食，也可制蜜饯、果脯或果膏。

　　国内传统杨桃品种个小、味酸、品质差;而以“台侬1号”为代表的台湾软枝甜杨桃是亚洲甜杨桃中最好品种，其果实呈纺锤形，果蒂微突起，果皮金黄色，平滑光亮，外观极美，肉质细致，纤维少、风味清香可口。果实最佳采收期为8-9月份，此时品质、风味最佳，而且最耐贮运。

　　适合人群：适合一般人食用。 患有心血管疾病或肥胖的人适合食用。

　　适用量：每次1～2个。

　　温馨提示：杨桃性寒，凡脾胃虚寒或有腹泻的人宜少食

　　杨桃，学名五敛子，又名“羊桃”、“阳桃”，因其横切面呈五角星，故在国外又称“星梨”。杨桃属热带、南亚热带水果，是常绿小乔木或灌木，原产印度，现在马来西亚、印度尼西亚等国有种植，我国的海南省也有栽培，杨桃在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市县，其品种有10多种，有甜杨桃和酸杨桃之分，是海南省名闻遐迩的佳果。

　　杨桃在海南有10多个品种，其主要有：马来西亚香蜜杨桃、台湾蜜丝杨桃。又名叫“五敛子”，是属于热带果树，原产印度、越南。分为甜、酸两大类。甜杨桃作水果吃;酸杨桃果实大而味酸，多用作烹调配料或蜜饯原料。

　　杨桃果皮呈蜡质，光滑鲜艳，爽甜多汁。杨桃含有多种营养成分，并含有大量的挥发性成分，带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃，会感到口爽神怡，另有一番风味。

　　杨桃的吃法

　　1.直接食用

　　清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。

　　2.蛋奶炖杨桃：

　　杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。

　　材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。

　　制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉(杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味)。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。

　　3.拔丝杨桃：

　　杨桃的外形成五角菱形，横切像星星，也有星形果的别称。现在介绍一款家常甜点——拔丝杨桃，好吃不说，最令人赏心悦目的是它那可爱的星形，包裹着拔丝的脆浆，在阳光下看额外晶莹通透，所以就给它起了一个形象好听的名字，叫“玻璃之星”。

　　材料：杨桃2只，自发粉(或面粉)1杯，糖5匙，糖胶(或麦芽糖)2匙。

　　制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。

　　4.美式杨桃包：

　　材料：高筋粉150克，低筋粉30克，干酵母1又1/2小匙，温水80ml，奶油20克，糖2匙，盐1/3小匙，奶粉2匙。杨桃2只，糖2匙，粟粉2匙，奶油1匙(可省)，蛋白1小匙，糖粉25克。

　　制作时，烤箱先预热175度，放在烤箱中层，烤约15分钟。杨桃去核切小块，用搅拌机打碎，加糖、粟粉和奶油拌匀煮沸，放凉便是杨桃馅。

　　基本发酵后面团分割12等份，稍压扁中间压凹，最后发酵30分钟，把馅填在凹洞中，涂蛋糖液即可烤焙。糖粉加蛋白拌匀，放小塑料袋中，在烤好的面包上挤细丝做装饰即可。